Molde de silicona Pavoni Circle 2 cavidades
El molde Circle TOP04 de Pavoni es un molde de silicona platino alimentaria certificada, diseñado en colaboración con el Pastelero Emmanuele Forcone. Con 2 cavidades de 21×7 cm (capacidad 90 ml cada una) y un rango térmico de -40°C a +250°C, es la herramienta ideal para decoraciones en chocolate templado, mousas, insertos y postres de plato de pastelería de alta gama.
Puntos fuertes
- Molde con 2 cavidades de 21×7 cm, altura de 0,9 cm y capacidad de unos 90 ml cada una
- Admite un rango térmico de -40°C a +250°C, compatible con nevera, congelador, abatidor, horno y microondas
- Antiadherente natural con desmoldeo perfecto sin añadir grasas
- Flexible y resistente, mantiene su forma y precisión con el tiempo
- Apto para lavavajillas sin abrillantador para preservar las propiedades antiadherentes
Características técnicas
- Material: silicona platino alimentaria certificada 100%
- Dimensiones molde: 24×17,5 cm
- Número de cavidades: 2
- Dimensión cavidad individual: 21×7 cm, altura 0,9 cm
- Capacidad por cavidad: aproximadamente 90 ml
- Rango térmico: de -40°C a +250°C
El diseño Circle: volúmenes y texturas para la pastelería de alta gama
El motivo Circle se inspira en las formas orgánicas de la naturaleza: líneas circulares concéntricas que devuelven profundidad visual y táctil a las preparaciones. La geometría alargada se adapta a tartas modernas, monoporción y postres de plato, permitiendo elevar cada creación con un elemento decorativo inmediatamente reconocible.
Aplicaciones profesionales
El molde Circle TOP04 es adecuado para una amplia variedad de preparaciones de pastelería de alta gama:
- Decoraciones en chocolate templado
- Elementos en moussa y bavaroise
- Insertos para tartas modernas
- Postres de plato para restaurantes estrella Michelin y hotellería
- Decoraciones en gelatina y glaseado espejo
- Elementos crujientes y pralinados
Versatilidad y facilidad de uso
- ✓ Apto para frigorífico, congelador y abatidor — ideal para mousas y preparaciones congeladas
- ✓ Compatible con horno tradicional y microondas (sin función crisp)
- ✓ Apto para lavavajillas (sin abrillantador)
- ✓ Antiadherente natural — desprendimiento perfecto sin necesidad de grasas
- ✓ Flexible y resistente — mantiene forma y precisión en el tiempo
La línea TOP by Pavoni × Emmanuele Forcone
La colección TOP surge de la colaboración entre Pavoni y chefs pasteleros de fama internacional. Cada molde está concebido para conferir a las preparaciones un toque estético profesional a través de juegos de volúmenes y texturas, haciendo accesible a cualquier laboratorio el lenguaje visual de la pastelería contemporánea de alta gama.
Pavoni Italia: excelencia en pastelería profesional desde 1946
Pavoni Italia, con más de 75 años de actividad, es un referente internacional en la producción de equipos para pastelería y panadería profesional. Sus moldes de silicona platino son utilizados por pasteleros, chefs y profesionales de la hotellería en todo el mundo, gracias a la investigación constante en materiales, precisión dimensional y colaboraciones con los nombres más autorizados de la pastelería contemporánea.
Código de producto: TOP04 | EAN: 8029248343788