Sartén Abocinada Alta Aluminio Fasa
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La FASA Sartén Svasada Alta es un utensilio indispensable en cocina profesional, realizada en aluminio puro al 99% para una conducción del calor rápida y uniforme, ideal para las técnicas de cocción à la minute típicas de la restauración à la carte.
Puntos fuertes
- Fabricada en aluminio puro al 99% para una conducción del calor rápida y uniforme
- La forma alta y abocinada permite movimientos fluidos al saltear
- La ligereza del aluminio reduce la fatiga durante los servicios intensos
- Mango de acero inoxidable resistente al calor e higiénico
- El revestimiento antiadherente facilita la limpieza y reduce el uso de grasas
Por qué elegirla
La forma svasada alta permite movimientos fluidos durante el salteo, permitiendo al cocinero gestionar con precisión pasta, verduras braseadas, frutos de mar y preparaciones que requieren calor vivo y tiempos rápidos. La ligereza del aluminio reduce la fatiga durante los servicios intensos, sin comprometer las prestaciones térmicas.
Usos ideales
- Salteo de pasta y risottos al punto
- Contornos braseados al mantequilla
- Apertura de moluscos (mejillones, almejas)
- Fritura de porciones individuales
- Cocción rápida de proteínas y verduras sin exceso de agua
Características técnicas
- Material: Aluminio puro 99% — excelente conductividad térmica
- Forma: Svasada alta — ideal para la técnica del salteo
- Mango: Acero inox — resistente al calor e higiénico
- Revestimiento antiadherente: facilita la limpieza y reduce el uso de grasas
- Compatibilidad: Fuego a gas, placas eléctricas e inducción (verificar modelo)
- Uso: Profesional — restauración, catering, cocina à la carte
Medidas disponibles
- Ø 20 cm — h 7 cm
- Ø 24 cm — h 7 cm
- Ø 28 cm — h 7 cm
- Ø 32 cm — h 7 cm
- Ø 36 cm — h 7 cm
La herramienta más versátil de la cocina profesional: rápida, ligera, precisa. Elige la medida adecuada para tu servicio.