Molde de silicona para galletas Silikomart Voilà Cookie Leaves T-Plus+
El molde Silikomart Voilà Cookie – Leaves (cod. 53.151.20.0065) es una herramienta profesional para pastelería que permite cortar y hornear directamente en el mismo molde, eliminando desperdicios de masa y reduciendo los tiempos de producción en cocina profesional. Realizado en material patentado T-Plus+ antiadherente y forneable, es apto para masa hojaldrada, masa quebrada y quebrada salada.
Tecnología T-Plus+: antiadherencia superior sin grasas adicionales
El material T-Plus+ de última generación, desarrollado por Silikomart, garantiza propiedades antiadherentes que eliminan la necesidad de grasas adicionales para el desmolde. La superficie permite cortar la masa e iniciar la cocción con una única herramienta, con galletas listas en aproximadamente 5 segundos de operación. Resistente hasta 180°C, es utilizable también en congelador y abatidor para las preparaciones anticipadas típicas del servicio HORECA.
Versatilidad para pastelería profesional y catering
El modelo Leaves — motivo de hojas — se adapta a diversas preparaciones de pastelería y restauración:
- Masa hojaldrada para preparaciones saladas gourmet y amuse-bouche
- Masa quebrada para pastelería fina de mise en place
- Quebrada salada para finger food y catering de alto nivel
Ventajas operativas en cocina profesional
- Cero desperdicios: toda la masa se utiliza sin residuos
- Estabilidad en cocción: las galletas mantienen la forma perfecta sin moverse ni pegarse
- Eficiencia productiva: forma y corte con una única herramienta en una sola operación
- Cocción uniforme: resistencia térmica hasta 180°C para resultados constantes
- Versatilidad térmica: compatible con congelador y abatidor para preparaciones anticipadas
- Higiene profesional: apto para lavavajillas
Especificaciones técnicas
- Línea: Voilà Cookies
- Modelo: Leaves (motivo hojas)
- Material: T-Plus+ antiadherente y forneable
- Dimensiones: 240 × 150 mm, altura 20 mm
- Temperatura máxima: 180°C
- Mantenimiento: apto para lavavajillas
- Código de producto: 53.151.20.0065
- EAN: 8051085334445
Consejos de uso profesionales
Para resultados óptimos, extender la masa a un grosor de 2,5 mm y utilizar el molde a una temperatura de -5°C. El paquete incluye recetas profesionales para las primeras pruebas. Silikomart es sinónimo de calidad Made in Italy en el sector de herramientas para pastelería, heladería y restauración de alto nivel.