Molde de silicona Pavoni Coral de 8 cavidades de 40 ml
Pavoni Coral GG027 — Molde de Silicona Platinada con 8 Impresiones para Pastelería Profesional
El Pavoni Coral GG027 es un molde de silicona platinada 100% de la línea Gourmand by Pavoni, con 8 cavidades con forma de coral (7,5 × 5,9 cm, h 2 cm, 40 ml cada una). Resistente de -60°C a +230°C, compatible con horno, abatidor, congelador y microondas, garantiza un desmolde perfecto sin grasas adicionales gracias a la antiadherencia natural de la silicona platinada certificada para uso alimentario. Hecho en Italia desde 1946.
Puntos fuertes
- Silicona platino 100 % certificada para contacto alimentario, con antiadherencia natural que permite un desmoldeado perfecto sin añadir grasas.
- Resiste temperaturas de -60°C a +230°C, apto para horno, abatidor, congelador, microondas y lavavajillas.
- La flexibilidad del material permite un desmoldeado fácil y delicado incluso para las preparaciones más frágiles, sin deformar bordes ni relieves.
- Molde con 8 cavidades en forma de coral, de 40 ml cada una, para una capacidad total de 320 ml.
- Apto para ciclos de uso intensivo en laboratorio, pastelería artesanal y cocina ho.re.ca., manteniendo inalteradas las prestaciones con el tiempo.
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platinada 100%, certificada para contacto alimentario
- Número de impresiones: 8 cavidades con forma de coral
- Dimensiones de cada impronta: 7,5 × 5,9 cm, altura 2 cm
- Capacidad de cada impronta: 40 ml
- Capacidad total: 320 ml
- Dimensiones del molde: 30 × 20 cm
- Código de producto: GG027S
- Rango térmico: de -60°C a +230°C
- Compatibilidad: horno, abatidor, congelador, microondas, lavavajillas
Por qué elegir la silicona platinada Pavoni
La silicona platinada ofrece un rendimiento superior en comparación con la silicona estándar: ausencia de migraciones químicas, antiadherencia constante en el tiempo y reproducción fiel de cada detalle de la textura de coral. La flexibilidad del material permite un desmolde fácil y delicado incluso para las preparaciones más frágiles, sin deformar bordes ni relieves.
La durabilidad profesional del molde Coral GG027 lo hace apto para ciclos intensivos de uso en laboratorio, pastelería artesanal y cocina HORECA, manteniendo intactas las prestaciones en el tiempo.
Aplicaciones: de lo dulce a lo salado
El Pavoni Coral GG027 está diseñado para una versatilidad que va desde la alta pastelería al catering gourmet:
- Mousses y bavaresas para pastelería de autor
- Semifríos y helados decorativos
- Bombones y pralinés de diseño
- Finger food gourmet para catering y eventos
- Entrantes refinados y preparaciones saladas
La forma orgánica inspirada en coral marino añade sofisticación visual a cada creación, ideal para hoteles de lujo, restaurantes con estrella Michelin y laboratorios de pastelería profesional.
La línea Gourmand by Pavoni
Gourmand es la colección premium de moldes de silicona Pavoni, desarrollada en colaboración con maestros de la cocina internacional entre los que se encuentran Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde de la colección nace para responder a las exigencias más elevadas de la restauración de lujo y la pastelería de autor, con formas pensadas para exaltar creatividad y precisión técnica.