Molde Ricotta Pavoni
El molde de silicona PAVONI RICOTTA GG040, perteneciente a la colección Gourmand, es una herramienta profesional para pastelería diseñada en colaboración con el chef con estrella Michelin Davide Oldani, creador de la “Cucina Pop”. Con 15 impresiones de Ø 4,2 cm × H 2,3 cm y una capacidad de 25 ml cada una, garantiza un desmoldeado perfecto, resistencia térmica de -40 °C a +250 °C y compatibilidad con horno, microondas, nevera, congelador y abatidor.
Características técnicas del PAVONI RICOTTA GG040
- Número de impresiones: 15, con forma de ricotta tradicional
- Dimensiones de cada impresión: Ø 4,2 cm × H 2,3 cm
- Capacidad por impresión: 25 ml
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional
- Código de producto: GG040S — Código de barras: 8029248405127
Rendimiento profesional: rango térmico y compatibilidad
La silicona platino alimentaria del GG040 soporta un intervalo térmico de -40 °C a +250 °C, lo que lo hace compatible con horno tradicional, microondas, nevera, congelador y abatidor de temperatura. La superficie antiadherente natural permite desmoldar sin añadir grasas, mientras que la estructura flexible facilita la extracción incluso de las preparaciones más delicadas. El material es atóxico, inodoro e insípido, certificado para el contacto alimentario, irrompible y resistente al desgaste intensivo del laboratorio profesional.
La lavabilidad en lavavajillas y el perfil plano garantizan una higiene rápida y un mejor aprovechamiento del espacio, una ventaja real en laboratorios y cocinas profesionales donde el tiempo es un recurso crítico.
Aplicaciones en pastelería y alta cocina
La forma de ricotta del GG040 se presta a una amplia gama de preparaciones dulces y saladas, desde la pastelería fina hasta la restauración creativa:
- Mousses dulces y saladas
- Panna cotta y budines
- Semifríos y helados
- Ricotas frescas y quesos blandos
- Bombones de chocolate y pralinés
- Finger food gourmet
- Preparaciones horneadas
La colección Gourmand Foo'd: Davide Oldani para Pavoni
La línea Foo'd nace de la colaboración entre Pavoni y el chef Davide Oldani: estrella Michelin, embajador de Expo y chef de Casa Italia en los Juegos Olímpicos de Río 2016. Cada molde de la colección está concebido para estimular la creatividad y la experimentación, con formas reconocibles y detalles que se traducen en presentaciones de nivel profesional. No solo “popular”, sino auténticamente “pop”: una propuesta que marca tendencia en la pastelería contemporánea y en la restauración de alto nivel.
Por qué elegir un molde de silicona platino Pavoni
Pavoni es un referente italiano en la fabricación de equipamiento profesional para pastelería y hostelería. La silicona platino alimentaria de grado profesional garantiza durabilidad, seguridad alimentaria total y un rendimiento constante incluso bajo el uso intensivo propio de pastelerías, restaurantes con estrella, hoteles de lujo, catering y laboratorios artesanales. El molde RICOTTA GG040 es la herramienta adecuada para quien busca fiabilidad e identidad visual en sus creaciones.