Rallador zester Microplane Premium
La Microplane Zester Premium Classic es la ralladora profesional con cuchillas fotograbadas en acero inoxidable fabricadas en EE.UU. que ha transformado la mise en place de cocinas profesionales y domésticas en todo el mundo. Con 400 micro-dientes afilados, corta cítricos, quesos duros, chocolate y especias enteras con precisión quirúrgica — sin rasgar, sin desperdiciar aroma.
Puntos fuertes
- Cuchillas fotograbadas que liberan los aceites esenciales de los ingredientes en lugar de aplastarlos
- Cuchillas de acero inoxidable fabricadas en EE. UU. que mantienen el filo con el tiempo y resisten la corrosión
- Mango ergonómico soft-touch con patas de goma antideslizantes que estabilizan el rallador sobre la superficie de trabajo
- Corta cítricos, quesos de pasta dura, chocolate y especias enteras con precisión quirúrgica y sin desgarrar
Nacida para la carpintería, adoptada por grandes chefs
La Microplane Zester tiene una historia inusual: nacida en Estados Unidos como herramienta para la carpintería, fue descubierta por cocineros profesionales que comprendieron sus potencialidades en la cocina. Hoy es el utensilio de rallado de referencia para chefs y pasteleros en todo el mundo — y Fontana Hotellerie la propone para la cocina profesional y ho.re.ca. como para el uso doméstico de gama alta.
Cuchillas fotograbadas: la diferencia que se siente en el plato
El proceso de fotograbado crea bordes de corte extremadamente afilados, no estampados ni molidos, que liberan los aceites esenciales de los ingredientes en lugar de aplastarlos. Cada pasada sobre la Microplane Zester exalta el aroma natural del limón, naranja, jengibre o trufa sin dejar residuos amargos de la parte blanca de los cítricos.
Las cuchillas en acero inoxidable fabricado en EE.UU. mantienen el filo en el tiempo y resisten a la corrosión, garantizando prestaciones constantes incluso con uso intensivo en cocina profesional.
Para qué es perfecta la Microplane Zester
- Cáscaras de cítricos — limón, naranja, lima, bergamota — sin el blanco amargo
- Quesos duros: Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Grana Padano
- Chocolate fondente para decoraciones y acabados de pastelería
- Jengibre fresco, ajo, nuez moscada, trufa
- Especias enteras, nueces, almendras y raíces
Ergonomía y seguridad para un uso prolongado
El mango ergonómico soft-touch asegura un agarre firme y cómodo incluso durante un servicio prolongado. Los pies de goma antideslizante estabilizan la ralladora sobre el plano de trabajo, protegiendo las superficies. La funda protectora reutilizable incluida en el empaque protege las cuchillas cuando no están en uso y permite guardarla de forma segura en el cajón o en la canasta de utensilios.
Especificaciones técnicas
- Cuchillas: acero inoxidable fotograbado, fabricado en EE.UU.
- Dimensiones totales: 32,5 × 3,5 × 3,0 cm
- Superficie de corte: 20,3 × 2,5 cm
- Micro-dientes: 400
- Mango: ergonómico soft-touch con pies antideslizante de goma
- Limpieza: lavable a mano o en lavavajillas
- Colores disponibles: Negro, Rojo borgoña, Azul denim, Blanco, Verde eucalipto, Terracota/naranja
- Funda protectora: incluida, reutilizable