Bandeja perforada antiadherente Paderno 40x30 cm de aluminio siliconado
La bandeja perforada Paderno 40x30x1 cm en aluminio siliconado es la solución profesional para pastelería y panadería de alto rendimiento. El revestimiento siliconado antiadherente garantiza un desmolde neto de los productos de horno, mientras que los orificios pasantes aseguran una circulación del aire óptima para una cocción homogénea, corteza crujiente y base seca — sin necesidad de engrasar la bandeja.
Puntos fuertes
- El revestimiento antiadherente de silicona garantiza un desmoldeado limpio de los productos de horno sin necesidad de engrasar la bandeja
- Los orificios pasantes favorecen la circulación del aire caliente por toda la superficie para una cocción homogénea de abajo hacia arriba
- La estructura mantiene su forma incluso con un uso intensivo y a altas temperaturas en cocinas profesionales
- El formato 40x30x1 cm es compatible con la mayoría de hornos profesionales de convección y estáticos
- El revestimiento de silicona reduce los residuos de cocción y facilita el lavado a mano
Material y construcción
Realizada en aluminio con revestimiento siliconado antiadherente, la bandeja Paderno conjuga ligereza y rigidez estructural. La estructura mantiene la forma incluso con uso intensivo y a temperaturas elevadas, garantizando fiabilidad en el tiempo en las cocinas profesionales de restaurantes, hoteles, laboratorios de pastelería y panaderías.
Dimensiones y compatibilidad con hornos profesionales
El formato 40x30x1 cm es compatible con la mayoría de hornos profesionales de convección y estáticos en uso en el sector ho.re.ca. Las dimensiones estandarizadas simplifican la organización de la mise en place y la optimización de los espacios en horno.
Orificios pasantes: cocción uniforme garantizada
Los orificios pasantes favorecen la circulación del aire caliente en toda la superficie del producto. El resultado es una cocción homogénea de abajo hacia arriba, indispensable para galletas, macarons, merengues, pan, croissants y viennoiserie. La base permanece seca y crujiente, sin humedad residual.
Aplicaciones en pastelería y panadería
- Galletas, macarons, merengues y pequeña pastelería
- Pan, grissini, focaccias y productos lievitados
- Croissants, pain au chocolat y viennoiserie
- Cocción de verduras y preparaciones saladas en horno
Facilidad de limpieza y mantenimiento
El revestimiento siliconado reduce los residuos de cocción y facilita el lavado a mano, contribuyendo a reducir los tiempos de limpieza en cocina — una ventaja concreta en el uso cotidiano profesional.
La ventaja Paderno para los profesionales de la restauración
Paderno es una marca histórica de la hostelería y restauración profesional italiana, sinónimo de calidad, durabilidad y precisión técnica. Elegir la bandeja perforada Paderno en aluminio siliconado significa invertir en equipo diseñado para apoyar cada día el trabajo de los profesionales de la cocina.