Molde de silicona monoporción Pavoni Battuta d'Inizio, 20 cavidades de 80 ml
El molde Pavoni Battuta d'Inizio PX4327, parte de la línea Pavoflex Foo'd nacida de la colaboración entre Pavoni y el Chef estrellado Davide Oldani, une la excelencia de la silicona platínica alimentaria con un diseño que hace cada porción inmediatamente reconocible y detallada. Con 20 cavidades de 80 ml en formato 40×30 cm compatible GN 1/1, es la herramienta de referencia para pasteleros, pasteleros y profesionales de alta cocina que no aceptan compromisos sobre la precisión creativa.
Especificaciones técnicas del Pavoni PX4327
- Material: 100% silicona platínica alimentaria certificada, atóxica, inodora e insípida
- Dimensiones del molde: 40×30 cm — formato profesional compatible GN 1/1
- Número de cavidades: 20 impresiones perfectamente uniformes
- Dimensión de cada cavidad: Ø 5 cm, para porciones individuales calibradas
- Capacidad por cavidad: 80 ml
- Rango térmico: de −40 °C a +280 °C
- Código de producto: PX4327
Versatilidad para cada preparación profesional
El formato monoporcionado Ø 5 cm de 80 ml se adapta a un amplio abanico de preparaciones, desde la pastelería moderna a la cocina salada creativa:
- Pastelería moderna: mousses, bavaresas, semifríos, cremosos, entremeses monoporcionados
- Cocina salada creativa: suflés, flanes, terrinas, aspics, gelatinas saladas
- Chocolatería: bombones, pralinés, chocolatinas rellenas
- Heladería: monoporcionados de helado, sorbetes, granizados
- Catering y mise en place: aperitivos elegantes, amuse-bouche, presentaciones de alto nivel
Ventajas operativas para la cocina profesional
- Antiadherencia perfecta: desmoldeo impecable sin grasas ni harinas
- Resistencia extrema: desde abatidor a horno, de −40 °C a +280 °C sin compromisos
- Lavable en lavavajillas: higiene profesional garantizada a cada ciclo
- Flexible y que ahorra espacio: almacenamiento optimizado en las cocinas profesionales más exigentes
- Irrompible: durabilidad en el tiempo, inversión segura para el laboratorio
- Diseño italiano: estética y funcionalidad firmadas Davide Oldani
La filosofía Foo'd by Davide Oldani
La línea Foo'd nace para revolucionar la cocina contemporánea. «Pop» no significa solo popular: representa nuevos modelos, nuevos gustos y nuevos estilos que crean tendencia. Davide Oldani — Chef estrellado Michelin, embajador de la Expo Milán y Chef de Casa Italia en las Olimpiadas de Río 2016 — colaboró directamente con Pavoni para crear moldes que estimulen la experimentación y la interpretación creativa.
El resultado es una cocina alta pero accesible, donde el diseño y la calidad de los materiales se fusionan para obtener formas reconocibles, detalladas y resultados extraordinarios.
Ambientes de uso ideales
- Hoteles de lujo y resorts con servicio de restauración estrellada
- Restaurantes de alta cocina y cocinas gourmet
- Laboratorios de pastelería profesional
- Catering de alto nivel para eventos exclusivos
- Escuelas de cocina y academias culinarias
- Pasteleros y chefs innovadores
Certificaciones y origen
Conforme con las normativas europeas para contacto alimentario. Producto fabricado en Italia por Pavoni, líder mundial en la producción de equipos profesionales para pastelería y restauración desde 1948.
Para profesionales que no aceptan compromisos: elige Pavoni, elige la excelencia italiana.