Molde monoporción de silicona para esferas Pavoni de 11 cavidades de 48 ml AF002
El molde PAVONI SFERA AF002 es un molde de silicona platinada apta para alimentos certificada, diseñado para producir 11 esferas 3D perfectas de Ø 4,5 cm (48 ml cada una) en una única colada. Gracias al sistema patentado PavoDuo de molde doble, las dos mitades se encajan con precisión milimétrica, eliminando rebabas y garantizando una geometría esférica impecable: resultado ideal para monoporciones de alta pastelería, postres al plato y finger food gourmet.
Puntos fuertes
- Silicona platino alimentaria certificada, atóxica, inodora e insípida
- Resiste temperaturas de -40 °C a +280 °C, apto para nevera, congelador, abatidor y horno tradicional
- Cada semimolde incluye orificio de llenado y alojamiento para palito, para mayor versatilidad en las técnicas de elaboración
Sistema PavoDuo: la esfera perfecta sin rebabas
La línea PavoDuo de PAVONI Italia se distingue por un mecanismo patentado de dos partes acopladas que se unen con precisión, creando esferas tridimensionales sin línea de unión visible. El resultado estético es el de una esfera completa, con un efecto 3D total adecuado para presentaciones de lujo en hoteles de 4-5 estrellas, restaurantes con estrella Michelin y catering de alta gama.
Cada semi-molde está dotado de orificio de llenado y alojamiento para palo, garantizando máxima versatilidad en las técnicas de trabajo: colada directa, inserción de palos para chupetines o helados, ensamblaje de estructuras pluriestrato.
Especificaciones técnicas del PAVONI SFERA AF002
- Material: 100% silicona platinada apta para alimentos certificada — atóxica, inodora, insípida
- Número de improntas: 11 esferas por set (22 semi esferas totales)
- Diámetro esfera individual: Ø 4,5 cm
- Capacidad por impronta: 48 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Peso set completo: 0,7 kg
- Rango térmico: de -40°C a +280°C
- Código de producto: AF002
- EAN: 8029248249028
- Fabricante: PAVONI Italia
Compatibilidad y prestaciones en laboratorio
- Compatible con horno tradicional y microondas (sin función crisp)
- Resistente a frigorífico, congelador y abatidor hasta -40°C
- Apto para lavavajillas profesional (sin abrillantador)
- Antiadherente natural: desmoldeo sin adición de grasas
- Flexible y de fácil almacenamiento: óptimo para laboratorios con espacios reducidos
- Inquebrantable y duradero: inversión a largo plazo para la cocina profesional
Aplicaciones en pastelería y cocina profesional
El PAVONI SFERA AF002 cubre un amplio espectro de preparaciones dulces y saladas, convirtiéndolo en una herramienta polivalente para chefs y pasteleros:
- Postres al plato para restaurantes con estrella Michelin
- Monoporciones para catering de lujo
- Semifríos y helados artesanales
- Mousse dulce y salada
- Bombones y pralines de chocolate
- Finger food y aperitivos esféricos gourmet
PAVONI Italia: calidad profesional desde 1947
PAVONI Italia, activa desde 1947, es punto de referencia mundial para moldes de silicona destinados a pastelería y hostelería profesional. Los productos PAVONI son elegidos diariamente por los mejores chefs y pasteleros profesionales a nivel internacional por confiabilidad, precisión dimensional y durabilidad en el tiempo.
Ideal para: pastelerías profesionales • restaurantes de lujo • hoteles 4-5 estrellas • catering de alta gama • laboratorios artesanales