Molde de silicona monoporción Pavoni Eros 2.0 de 15 cavidades

El molde en silicona platino Pavoni EROS 2.0 PX43111 — línea Pavoflex, diseñado con el Chef Pastelero Emmanuele Forcone — es la solución profesional para realizar 15 monoporción en forma de corazón de 130 ml cada una, con rango térmico de -40°C a +280°C. Made in Italy, es apto para horno, microondas (sin crisp), frigorífico, congelador y abatidor.

Puntos fuertes

• Antiadherencia estructural que permite desmoldar sin grasas ni sprays desmoldeantes
• La flexibilidad del material evita roturas al desmoldar, incluso en preparaciones delicadas como mousses o bávaros congelados
• Forma de corazón con cavidad central que ofrece superficies lisas y detalles impecables tras el desmoldeado
• Flexible y apilable para optimizar el almacenamiento en el laboratorio
• Atóxico, inodoro e insípido, apto para el contacto alimentario directo

Diseño en forma de corazón firmado por Emmanuele Forcone

La forma de corazón con cavidad central es el distintivo de EROS 2.0: una impronta de 7 × 6 cm, altura 4 cm, que ofrece superficies nítidas y detalles impecables después del desmolde. La cavidad interna abre a decoraciones libres — insertos de fruta, ganache, coulis, elementos crujientes — para personalizar cada creación en función de la ocasión: San Valentín, bodas, cena aniversario, buffet de pastelería en hoteles de lujo.

El molde completo mide 40 × 30 cm y acoge 15 improntas, formato ideal para la producción en serie sin renunciar a la precisión artesanal.

Silicona platino Pavoflex: prestaciones superiores en cocina profesional

La silicona platino 100% alimentaria de la línea Pavoflex garantiza antiadherencia estructural: desmolde limpio sin grasas ni spray, impronta por impronta. La flexibilidad del material previene roturas durante la extracción, incluso sobre preparaciones delicadas como mousse o bavareises congeladas.

• Antiadherencia perfecta — desmolde sin grasas adicionales
• Fidelidad del detalle — reproducción precisa de cada particularidad del diseño
• Infrangible y duradero — apto para uso intensivo cotidiano en laboratorio
• Atóxico, inodoro, insípido — idóneo para contacto alimentario directo
• Apto para lavavajillas sin brillo, o a mano con detergente neutro
• Ahorrador de espacio — flexible e apilable para optimizar el almacenamiento en laboratorio

Aplicaciones: preparaciones calientes, frías y chocolatería

EROS 2.0 PX43111 cubre la gama completa de las producciones de pastelería profesional:

• Preparaciones calientes: tortas, plumcake, muffin, magdalenas
• Preparaciones frías: mousse, bavareises, semifríos, helados, panna cotta
• Chocolatería: pralinés, bonbones, bombones rellenos

Compatible con horno tradicional, horno a microondas (sin crisp), frigorífico, congelador y abatidor de temperatura — de -40°C hasta +280°C sin deformaciones ni alteraciones del material.

Destinado a quien trabaja sin compromisos

EROS 2.0 es la opción de restaurantes gourmet y con estrellas, hoteles de lujo, catering para eventos celebrativos, laboratorios de pastelería profesional y academias culinarias que requieren resultados reproducibles, presentaciones elegantes y herramientas diseñadas para la producción intensiva.

Especificaciones técnicas

Cuidado y mantenimiento del molde Pavoflex

• Lavar en lavavajillas sin brillo o a mano con detergente neutro
• Evitar utensilios cortantes o abrasivos que puedan comprometer la superficie
• Secar completamente antes de guardar
• Conservar en posición plana o colgado para mantener la forma con el tiempo