Molde monoporción de silicona para pastelería Pavoni Forest KE077
Molde FOREST KE077 Pavoni — Tronco de Navidad 3D firmado Frank Haasnoot
El Pavoni FOREST KE077 es un molde de silicona platinada alimentaria diseñado en colaboración exclusiva con el World Chocolate Master Frank Haasnoot. Reproduce fielmente la textura de corteza de árbol en una cavidad de 1065 ml (25 × 9,7 cm, h 9,5 cm), garantizando desmolde impecable y resultados escenográficos para pastelerías de alta gama, hoteles luxury y restaurantes con estrella Michelin.
Puntos fuertes
- Mantiene la nitidez del relieve incluso tras cientos de usos intensivos en laboratorio
- Apto para abatidor, congelador, horno eléctrico, horno de gas y lavavajillas profesional
- Diseño 3D patentado desarrollado en colaboración con el World Chocolate Master Frank Haasnoot
- Adecuado para Bûche de Noël, entremets, helados, semifríos, mousses, bávaros y postres de chocolate
Diseño Tridimensional Patentado: la Corteza que Marca la Diferencia
La textura 3D del FOREST KE077 restituye cada veta y nudo de la madera con precisión plástica, transformando un Tronco de Navidad en una pieza de exposición. Las líneas orgánicas se adaptan a glaseados a espejo, terciopelos aterciopelados y adornos de chocolate sin comprometer la nitidez del relieve, incluso después de cientos de usos intensivos en laboratorio.
Características Técnicas
- Material: 100% silicona platinada alimentaria, grado profesional
- Dimensiones: 25 × 9,7 cm, altura 9,5 cm
- Capacidad: 1065 ml
- Rango térmico: de −40 °C a +280 °C
- Código de producto: KE077S
- Peso: 300 g
- EAN: 8029248425835
Compatibilidad con los Equipos Profesionales
El FOREST KE077 está diseñado para integrarse sin reservas en el flujo de trabajo de un laboratorio profesional:
- Abatidor de temperatura
- Congelador (hasta −40 °C)
- Horno eléctrico y de gas (hasta +280 °C)
- Microondas (excluida función crisp)
- Lavavajillas profesional
Aplicaciones en Pastelería Profesional
La cavidad de 1065 ml y el desmolde facilitado por la silicona platinada hacen que el FOREST KE077 sea apto para una variedad de preparaciones de alta pastelería:
- Troncos de Navidad modernos y creativos
- Entremet gelados y semifríos
- Mousse y bavaresas estratificadas
- Dessert de chocolate y pralinados
- Tartas monoporciones de diseño para banquetes y catering de prestigio
Colección Pavocake by Pavoni Italia
El FOREST KE077 forma parte de la línea Pavocake, la colección profesional de Pavoni Italia dedicada a los maestros pasteleros y profesionales de la hotellería de lujo. La silicona platinada garantiza antiaderencia superior, liberación limpia y longevidad incluso con uso intensivo diario — calidad Made in Italy que distingue a Pavoni como referencia mundial en moldes de pastelería profesional.