Molde de silicona Pavoni Passion KE016
El molde PASSION KE016 de la línea Pavocake by Pavoni Italia es la referencia profesional para quien quiera realizar postres con forma de corazón tridimensional de alta pastelería. Diseñado en colaboración con Emmanuele Forcone, Campeón del Mundo de Pastelería, el KE016 une estética escenográfica y precisión técnica en una única herramienta, pensada para hoteles de lujo, restaurantes con estrellas Michelin y laboratorios de pastelería de excelencia.
Puntos fuertes
- Fabricado íntegramente en silicona platino 100 %, certificado para contacto alimentario
- La estructura antiadherente natural garantiza un desmoldeo perfecto en cada uso
- Apto para horno tradicional, microondas, nevera, congelador y abatidor rápido
- Apto para lavavajillas profesional sin uso de abrillantador
- Forma de corazón tridimensional para mousses, bávaros, semifríos, helados y entremets
Silicona platínica 100%: calidad sin compromisos
El KE016 está construido íntegramente en silicona platínica 100%, certificada para contacto alimentario, con un rango térmico de -40°C a +250°C. La estructura antiadherente natural garantiza un desmoldeo perfecto en cada uso, sin riesgo de deformaciones o liberación de sustancias indeseables en el producto final. Una elección que refleja los valores de Pavoni Italia en la producción de herramientas para la pastelería profesional desde 1946.
Características técnicas
- Dimensiones: 17,5 × 16,5 cm, altura 5,6 cm
- Capacidad: aproximadamente 960 ml — porción generosa para presentaciones de impacto
- Material: silicona platínica 100%, certificada para contacto alimentario
- Rango térmico: de -40°C a +250°C
- Código de producto: KE016
- Código de barras: 8029248304994
Versatilidad en cada fase de la preparación
El molde PASSION KE016 se adapta sin dificultad a los flujos de trabajo de la cocina profesional contemporánea. Es compatible con horno tradicional y microondas (excluida función crisp), frigorífico, congelador y abatidor rápido. Se lava en lavavajillas profesional, sin uso de abrillantador, manteniendo intactas las propiedades del material en el tiempo.
Aplicaciones creativas para el profesional
La forma de corazón tridimensional se presta a un amplio repertorio de preparaciones de alta pastelería:
- Mousse y bavesas estratificadas
- Semifríos y helados de autor
- Entremet modernos con insertos
- Postres al plato para San Valentín y ocasiones especiales
- Creaciones veganas y sin gluten
La tradición Pavoni Italia al servicio de la pastelería de excelencia
Desde 1946, Pavoni Italia es sinónimo de innovación y calidad en la pastelería profesional mundial. La línea Pavocake representa la evolución de la tradición artesanal italiana aplicada a las necesidades de la restauración contemporánea de alto nivel.
¿Cuál es mejor forma de expresar pasión y cuidado, si no a través de un corazón perfecto que une técnica, estética y sabor?