Girador panettone de acero inoxidable Pavoni Giratu 150-225 cm
GIRATU Pavoni – Girapanettones Profesional en Acero Inoxidable AISI 304
El GIRATU de Pavoni es la herramienta profesional dedicada al volteo y movimiento de panettones, colombas, pandoros, venecianas y otros grandes lievitados durante la fase de enfriamiento. Realizado en acero inoxidable AISI 304 certificado apto para contacto alimentario, está disponible en tres longitudes — 150 cm, 200 cm y 225 cm — para adaptarse a carros y estanterías de diferentes dimensiones. Peso: 3 kg, construcción robusta para uso intensivo en laboratorio.
Por qué el GIRATU es indispensable en el laboratorio de pastelería
Después de la cocción, los grandes lievitados deben ser inmediatamente volteados y mantenidos en suspensión para preservar la estructura alveolar y prevenir el colapso de la masa. Ejecutada manualmente, esta operación es fatigosa y repetitiva. El GIRATU Pavoni la hace segura, ergonómica y rápida: el mango está diseñado para garantizar un agarre firme incluso durante maniobras prolongadas, reduciendo el esfuerzo físico de los operarios y aumentando la productividad del laboratorio.
Características técnicas
- Material: Acero inoxidable AISI 304 — resistente a la corrosión, higienizable, conforme a las normativas HACCP e idóneo para contacto alimentario.
- Tres longitudes disponibles: 150 cm, 200 cm y 225 cm para responder a diferentes necesidades productivas y configuraciones de carros de enfriamiento.
- Peso: 3 kg — equilibrio que garantiza estabilidad operativa y durabilidad en el tiempo.
- Diseño apilable: compatible con carros y estanterías profesionales estándar, optimiza el uso de los espacios en laboratorio.
- Mango ergonómico: mango estudiado para reducir el esfuerzo durante las operaciones repetidas, también en contextos de producción intensa.
Aplicaciones en laboratorio
El GIRATU Pavoni es indicado para el volteo y la gestión postcosecha de:
- Panettones tradicionales y artesanales
- Colombas pascuales
- Pandoros
- Venecianas y otros grandes lievitados
- Especialidades de horno de gran tamaño
Especificaciones técnicas
| Material | Acero inoxidable AISI 304 |
| Longitudes disponibles | 150 cm / 200 cm / 225 cm |
| Peso | 3 kg |
| Uso | Profesional – laboratorios de pastelería y panadería |
| Certificaciones | Apto para contacto alimentario – conforme con normativas HACCP |
Calidad Pavoni para la pastelería profesional
Pavoni diseña equipos para pastelería profesional con un enfoque orientado a las necesidades concretas de pasteleros y laboratorios artesanales. El GIRATU nace de la observación directa de las fases productivas, combinando funcionalidad, materiales de calidad superior y durabilidad para una inversión destinada a perdurar en el tiempo.