Molde Panal GG047 Pavoni
Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb – Stampo in Silicone Platinico per Pasticceria Professionale
Il Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb è uno stampo in silicone platinico alimentare con texture a nido d'ape, progettato per chef e pasticceri professionisti. 8 cavità da 6,7 × 6 cm (2 ml ciascuna, 16 ml totali) consentono di ottenere decorazioni geometriche di precisione su mousse, ganache, gelatine, inserti croccanti e preparazioni salate, con sformatura impeccabile e senza residui.
Caratteristiche Tecniche
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare – flessibile, antiaderente, privo di BPA
- Numero di impronte: 8 cavità a nido d'ape
- Dimensioni singola impronta: 6,7 × 6 cm, altezza 0,2 cm
- Capacità singola impronta: 2 ml
- Capacità totale: 16 ml
- Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
- Resistenza termica: da −60 °C a +230 °C
- Codice prodotto: GG047S
- Lavabile in lavastoviglie: sì
Versatilità Professionale: Dolce e Salato
Il Pavoni GG047 Honeycomb è progettato per l'uso intensivo in cucine professionali, laboratori di pasticceria, hotel di lusso e catering di alto livello. La texture a nido d'ape conferisce un'estetica organica e contemporanea adatta a un'ampia gamma di preparazioni.
- Decorazioni geometriche per torte moderne e monoporzioni
- Inserti croccanti al cioccolato o pralinato
- Mousse, bavaresi e cremosi stratificati
- Gelatine, aspic e preparazioni salate per alta ristorazione
- Elementi decorativi per piatti gourmet e finger food
La Linea Gourmand: Nata con gli Chef Stellati
La linea Pavoni Gourmand nasce dalla collaborazione con chef stellati di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è concepito per tradurre visioni creative in risultati riproducibili e coerenti, ciclo dopo ciclo.
- Dettagli impeccabili: texture definite e sformatura perfetta grazie al silicone platinico
- Intervallo termico amplio: da −60 °C a +230 °C – idoneo a congelamento, abbattimento, cottura in forno e utilizzo con preparazioni calde
- Antiaderente naturale: nessun agente di distacco aggiuntivo, pulizia rapida e compatibilità con lavastoviglie
- Durabilità professionale: resistente a utilizzi ripetuti senza deformazioni né perdita di dettaglio
Ideale Per
Il Pavoni Gourmand GG047 Honeycomb è lo stampo di riferimento per ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di pasticceria professionale e catering di alto livello che ricercano strumenti di precisione per esprimere creatività culinaria con risultati costanti e ripetibili.
Ogni preparazione diventa un'opera d'arte: la texture Honeycomb Pavoni porta geometria e rigore estetico direttamente nel piatto.