Molde monoporción de silicona Pavoni Jasmine, 30 cavidades de 20 ml
Pavoni JASMINE PX4398 — Molde de silicona platino para 30 porciones, diseño del Chef Pastelero Antonio Bachour
El molde Pavoni JASMINE PX4398, línea Pavoflex Professional, está realizado en silicona platino alimentaria certificada y nace de la colaboración con el Chef Pastelero Antonio Bachour. Cuenta con 30 cavidades de Ø 3,8 cm × H 3 cm (20 ml cada una), para mini porciones con estética oriental refinada y desmolde impecable, sin adición de grasas. Apto para frigorífico, congelador, abatidor, horno tradicional y microondas, cubre un rango térmico de -40 °C a +280 °C.
Puntos fuertes
- Silicona de platino alimentaria certificada para contacto alimentario, atóxica, inodora e insípida
- Apto para congelador, abatidor, horno tradicional y microondas, con un rango térmico de -40 °C a +280 °C
- Apto para lavavajillas sin abrillantador para preservar las propiedades de la silicona
- Flexible y ahorra espacio, para optimizar el almacenaje en el laboratorio
- Irrompible y duradero para un uso intensivo en contextos profesionales de hostelería (HORECA)
Diseño JASMINE: geometría oriental para pastelería de nivel superior
Las cavidades sinuosas del modelo JASMINE traducen en silicona la elegancia floral de la tradición oriental, restituyen sobre cada pieza detalles nítidos y superficies perfectamente definidas. La geometría estudiada garantiza una reproducción fiel de las líneas más elaboradas, requisito esencial para el emplatado de lujo, la fotografía gastronómica profesional y la mise en place de restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo y catering de alto nivel.
Características técnicas
- Chef Pastelero: Antonio Bachour
- Línea: Pavoflex Professional
- Tipología: Mini porciones
- Material: 100% silicona platino alimentaria certificada para contacto alimentario
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm
- Número de porciones: 30 cavidades
- Dimensiones cavidad individual: Ø 3,8 cm × H 3 cm
- Capacidad por cavidad: 20 ml
- Rango térmico: de -40 °C a +280 °C
- Código de producto: PX4398
- EAN: 8029248479128
Prestaciones profesionales
- Versatilidad térmica completa: frigorífico, congelador, abatidor, horno tradicional y microondas (sin función crisp)
- Antiadherente natural: desmolde perfecto sin grasas adicionales
- Apto para lavavajillas (sin abrillantador)
- Atóxico, inodoro e insípido: certificado para contacto alimentario
- Flexible y ahorra espacio: optimización del almacenamiento en laboratorio
- Irrompible y duradero: inversión a largo plazo para uso intensivo en hostelería.
Aplicaciones en pastelería profesional
El Pavoni JASMINE PX4398 es el molde ideal para quien trabaja en contextos donde la presentación es parte integral del producto terminado. Las 30 porciones de 20 ml se prestan a producciones en serie manteniendo uniformidad dimensional en cada lote.
- Mousse monoporción para banquetes y bufés
- Postres al plato para restaurantes de alta cocina
- Bombones y praliné de chocolate
- Semifríos y helados monoporción
- Entremet y dulces de vitrina
- Creaciones para catering de lujo y eventos
Pavoni Italia — desde 1946 punto de referencia mundial en moldes profesionales para la pastelería y la hostelería de excelencia.