Molde de silicona Pavoni Alcachofa 9 cavidades de 35 ml
El molde Pavoni ALCACHOFA GG056, de la colección Gourmand Pavoni Italia nacida en colaboración con el Chef Franco Aliberti, es un molde profesional de silicona platino alimentaria certificada con 9 cavidades de 35 ml cada una. Permite un desmoldado perfecto sin grasas adicionales, soporta temperaturas de -40 °C a +250 °C y es compatible con horno tradicional, microondas, abatidor y frigorífico.
Colección Gourmand by Franco Aliberti: diseño natural para la cocina contemporánea
La línea Gourmand nace del encuentro entre la experiencia técnica de Pavoni Italia y la visión creativa del Chef Franco Aliberti. Cada forma reproduce elementos naturales con fidelidad botánica, transformando mousses, bavaresas, panna cotta y entrantes gourmet en presentaciones de restaurante con estrella Michelin. La silueta de la alcachofa — con sus hojas superpuestas y el perfil tridimensional — confiere una elegancia vegetal inmediata, coherente con la cocina contemporánea que valoriza los ingredientes de la naturaleza.
Especificaciones técnicas del Pavoni ALCACHOFA GG056
- Código de producto: GG056
- EAN: 8029248455979
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Número de cavidades: 9
- Dimensiones de cada cavidad: 7,4 × 4 cm, altura 3 cm
- Capacidad por cavidad: 35 ml
- Material: 100% silicona platino alimentaria certificada
Prestaciones en ambiente profesional de alto volumen
- Rango térmico: de -40 °C a +250 °C — apto para horno tradicional, microondas, abatidor, congelador y frigorífico
- Antiadherente natural para un desmoldado limpio sin necesidad de grasas adicionales
- Apto para lavar en lavavajillas profesional (sin abrillantador)
- Flexible y ahorra espacio para un almacenamiento eficiente en cocina
- Irrompible, resistente al uso intensivo y a la producción en serie
- Atóxico, inodoro e insípido — seguridad alimentaria garantizada
Versatilidad culinaria: dulce y salado sin límites
El Pavoni ALCACHOFA GG056 es ideal para crear cremas, mousses, bavaresas, semifríos, panna cotta y helados monoporción, pero también entrantes gourmet, amuse-bouche salados y preparaciones en gelatina. La capacidad de 35 ml por cavidad se adapta perfectamente al servicio al plato en restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo y buffés de catering de alto nivel.
Por qué elegir Pavoni Gourmand para la restauración profesional
Pavoni Italia, desde 1946 punto de referencia para la excelencia italiana en moldes para pastelería y restauración, ha desarrollado la colección Gourmand para chefs, pasteleros y laboratorios que requieren funcionalidad, reproducibilidad del resultado y un diseño distintivo. El molde GG056 es aconsejado para restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo, pastelerías profesionales, laboratorios de producción, catering de alto nivel, chefs privados y escuelas de cocina.
Pavoni Italia — Desde 1946, excelencia italiana en instrumentos profesionales para pastelería y restauración.