Molde de silicona Pavoni Plume de 10 cavidades
PAVONI PLUME GG028 — Molde en silicona platino, 10 impresiones en forma de hoja
El molde PLUME GG028 de la línea Gourmand by Pavoni es una referencia en excelencia italiana para la pastelería y la alta cocina profesional. Diseñado en colaboración con siete chefs estrella y maestros pasteleros de fama internacional — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti — nace para ofrecer a los profesionales de la hostelería una herramienta donde precisión técnica y libertad creativa se fusionan sin compromisos.
Puntos fuertes
- Silicona platino alimentaria con resistencia térmica de -60 °C a +230 °C
- La antiadherencia natural garantiza un desmoldeo impecable incluso en las preparaciones más delicadas
- Molde con 10 cavidades en forma de hoja decorativa con nervaduras en relieve
- Compatible con horno, abatidor, congelador y microondas, apto para lavavajillas
- Libre de BPA y sustancias nocivas, apto para uso profesional en pastelería y cocina
Línea PLUME: formas efímeras, texturas realistas
La línea PLUME se distingue por sus formas ligeras, orgánicas y efímeras, con texturas detalladas que devuelven un aspecto sorprendentemente realista. La hoja decorativa del PLUME GG028 — con sus venas en relieve y el perfil natural — está pensada para elevar la presentación de cada preparación, desde el postre al plato hasta el finger food de banquete.
Especificaciones técnicas
- Forma: hoja decorativa con textura detallada y realista
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional
- Número de impresiones: 10 cavidades
- Dimensiones impresión individual: 8,4 × 3,8 cm — altura 2 mm
- Volumen impresión individual: 2 ml
- Volumen total: 20 ml
- Dimensiones molde: 30 × 20 cm (formato Gastronorm GN 1/3)
- Código de producto: GG028S
Silicona platino: creatividad sin compromisos
La silicona platino alimentaria es la opción de los laboratorios profesionales porque une propiedades técnicas superiores a una gestión cotidiana sin fricción. La desmoldabilidad natural garantiza un desmoldante impecable incluso en preparaciones más delicadas — ganaches, cremosos, gelatinas — mientras que la resistencia térmica de -60 °C a +230 °C permite pasar directamente del congelador al horno sin cambiar herramienta. El resultado es una libertad operativa que se traduce en creatividad sin límites.
- Compatible con horno, abatidor, congelador y microondas
- Apto para lavavajillas — limpieza rápida en cocina profesional
- Durabilidad profesional y resistencia al uso intensivo en el tiempo
- Libre de BPA y sustancias nocivas
Aplicaciones profesionales
La versatilidad del PLUME GG028 abarca toda la gama de preparaciones profesionales, de lo dulce a lo salado, de lo caliente a lo frío:
- Pastelería: mousses, bavaresas, cremosos, ganaches, gelatinas, insertos para tartas modernas
- Chocolatería: bombones, decoraciones en chocolate temperado, trufas
- Cocina salada: antipasti gourmet, finger food, terrinas, aspics
- Heladería: decoraciones de helado, sorbetes, semifríos
Presentaciones de efecto: dónde usarlo
La forma de hoja del PLUME GG028 se presta a declinaciones escenográficas en cada contexto de alta restauración:
- Decoraciones elegantes para postres al plato y menús de degustación
- Elementos escenográficos para buffets, banquetes y catering de alta gama
- Finger food refinados para eventos de lujo y recepciones
La línea Gourmand by Pavoni
Los moldes Gourmand by Pavoni nacen de la experiencia directa de chefs que conocen profundamente las exigencias de la cocina profesional y la pastelería contemporánea. Eficacia, versatilidad y funcionalidad al servicio de la creatividad de los profesionales de la hostelería y la restauración de alto nivel. Ideal para hoteles de lujo, restaurantes estrella, pastelerías artesanales, laboratorios profesionales y catering de alta gama.