Molde de silicona Pavoni Tree de 6 cavidades de 32 ml
Molde de silicona platino Pavoni Gourmand TREE GG023 — 6 cavidades con forma de rama de árbol
El Pavoni TREE GG023 es un molde profesional en silicona platino alimentaria de la línea Gourmand, con 6 cavidades con forma de rama de árbol y texturas botánicas tridimensionales de precisión milimétrica. Cada cavidad mide 12 × 6,9 cm (alt. 1,8 cm) con capacidad de 32 ml, para un total de 192 ml por ciclo. Resistente de −60 °C a +230 °C, desmolda sin grasado y se lava en lavavajillas: la opción de referencia para pastelerías de alta gama, restaurantes estrella Michelin y laboratorios de chocolatería.
Especificaciones técnicas
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional
- Número de cavidades: 6 cavidades por molde
- Dimensiones cavidad individual: 12 × 6,9 cm — altura 1,8 cm
- Capacidad cavidad individual: 32 ml
- Capacidad total: 192 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Resistencia térmica: de −60 °C a +230 °C
- Código de producto: GG023S
- EAN: 8029248385320
Por qué elegir silicona platino frente a silicona tradicional
La silicona platino utilizada por Pavoni está libre de PFOA, BPA y plastificantes: inodora, insípida y completamente atóxica. En comparación con silicones estándar, ofrece una antiadherencia natural más duradera, mayor resistencia a desgarros y estabilidad dimensional incluso después de cientos de ciclos de uso. El desmolde impecable preserva cada detalle botánico, desde el patrón de la corteza hasta las ramificaciones más finas.
- Antiadherencia natural — sin grasado necesario
- Compatible con abatidor, congelador, horno y microondas
- Apto para lavavajillas, fácil mantenimiento
- Durabilidad profesional: resistente a desgarros y deformaciones repetidas
Aplicaciones en pastelería, chocolatería y cocina salada
El TREE GG023 se presta a una amplia variedad de preparaciones profesionales, desde pastelería moderna a cocina de vanguardia:
- Pastelería: mousas, bavaroise, cremosos, ganaches, helados y semifríos
- Chocolatería: praliné, elementos de decoración, tabletas figuradas
- Cocina salada: terrinas, áspic, gelatinas, finger food gourmet
- Panadería y decoración: elementos en pasta de azúcar, chocolate plástico
Apto para restaurantes estrella Michelin y fine dining, pastelerías de alta gama, hoteles de lujo, catering para eventos de lujo, laboratorios de chocolatería artesanal y escuelas de cocina profesional.
La línea Gourmand — nacida en colaboración con grandes chefs
Gourmand es la colección premium de moldes de silicona Pavoni, desarrollada con chefs estrella Michelin y maestros pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada forma nace de la experiencia directa en cocina profesional, combinando diseño orgánico, funcionalidad operativa y estética contemporánea para transformar cada preparación en una obra de arte culinaria.
Hecho en Italia — Pavoni produce equipos profesionales para pastelería, heladería y chocolatería desde 1946.
Instrucciones de uso y conservación
- Antes del primer uso, lavar con agua caliente y jabón neutro
- No utilizar cuchillos o utensilios cortantes dentro de las cavidades
- Durante el relleno y transporte, apoyar siempre el molde sobre una bandeja rígida
- Esperar el enfriamiento o congelación completa antes del desmolde
- Conservar en posición horizontal, alejado de fuentes de calor directo