Molde monoporción de silicona Pavoni Bonsai de 8 cavidades
Pavoni Bonsai GG030 — Molde de Silicona Platino para Hojas Decorativas
El molde Bonsai GG030 de la colección Gourmand by Pavoni es una herramienta profesional en silicona platino al 100% diseñada para pasteleros, chefs y profesionales de la hotellería que buscan precisión, versatilidad y resultados impecables. Con 8 cavidades con forma de pequeña hoja orgánica — cada una de 8 × 5,5 cm, altura 2 cm y volumen de 3 ml — el GG030S ofrece texturas detalladas y antiadherencia natural para un desmolde siempre perfecto.
Características Técnicas
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional
- Número de cavidades: 8 cavidades
- Dimensiones cavidad individual: 8 × 5,5 cm, altura 2 cm
- Volumen cavidad individual: 3 ml
- Volumen total: 24 ml
- Dimensiones molde: 30 × 20 cm
- Código de producto: GG030S
- Código de barras: 8029248385481
Ventajas de la Silicona Platino
La silicona platino del Bonsai GG030 garantiza prestaciones elevadas en cada fase del trabajo en cocina profesional:
- Resistencia térmica de -60 °C a +230 °C
- Antiadherencia natural para desmolde perfecto sin residuos
- Flexibilidad y durabilidad en el tiempo, incluso con uso intensivo
- Compatibilidad con horno, abatidor, congelador y microondas
- Facilidad de limpieza y mantenimiento
- Conformidad con la normativa alimentaria europea (contacto alimentario)
Aplicaciones Profesionales
El molde Pavoni Bonsai GG030 se presta a infinitas interpretaciones creativas, tanto dulces como saladas:
- Pastelería: mousas, bavaroise, cremosos, ganaches, gelatinas, chocolate templado
- Cocina salada: entrantes gourmet, finger food, tartar, paté, áspic
- Catering & Banqueting: monoporción elegantes para eventos de lujo
- Mixología: hielos decorativos para cócteles premium
La Colección Gourmand by Pavoni
Gourmand es la línea premium de moldes de silicona Pavoni, desarrollada en colaboración con chefs estrella Michelin y pasteleros de fama internacional: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti. Cada molde está diseñado para ofrecer formas efímeras, ligeras y orgánicas, con texturas detalladas y particularidades sorprendentes que transforman cada implatado en una expresión de autor.
Por Qué Elegir Pavoni
Pavoni es sinónimo de excelencia italiana en el sector de la pastelería profesional desde hace más de 100 años. Los moldes Gourmand representan el equilibrio perfecto entre eficacia, versatilidad, funcionalidad y diseño, permitiendo a los profesionales dar rienda suelta a la creatividad con resultados siempre impecables. Ideal para hoteles de lujo, restaurantes estrella Michelin, laboratorios de pastelería, catering de alto nivel y escuelas de cocina profesional.