Molde de silicona Pavoni Mini Coffee, 28 cavidades de 6 ml
El molde de silicona platinada Pavoni Mini Coffee GG066, de la línea Gourmand desarrollada con el Chef Fabrizio Fiorani, permite realizar 28 granos de café tridimensionales perfectamente detallados — cada uno con capacidad de 6 ml y dimensiones 3,2 × 2,4 cm (h 1,3 cm) — en un único ciclo de producción. Silicona platinada 100% apto para alimentos, rango térmico de -40°C a +250°C, antiadherencia natural: la herramienta de referencia para chefs, pasteleros y profesionales del sector HORECA que apuntan a presentaciones gourmet de alta calidad.
Puntos fuertes
- Silicona de platino 100% de grado alimentario, atóxica, inodora e insípida, no altera los aromas ni los sabores de las preparaciones.
- Compatible con abatidor, congelador, microondas y horno tradicional hasta +250°C, con un rango térmico desde -40°C.
- La antiadherencia natural permite un desmoldeado limpio y preciso sin necesidad de grasas ni sprays desmoldeantes.
- Apto para lavavajillas sin abrillantador para una higiene profesional constante.
- Flexible e irrompible, resistente al uso intensivo en cocina profesional, fácil de guardar y transportar.
Características técnicas del Pavoni GG066
- Código de producto: GG066
- Línea: Gourmand — Chef Fabrizio Fiorani
- Forma: grano de café tridimensional
- Número de cavidades: 28 cavidades
- Dimensiones del molde: 30 × 17,5 cm
- Dimensiones de cada cavidad: 3,2 × 2,4 cm, altura 1,3 cm
- Capacidad por cavidad: 6 ml
- Material: silicona platinada 100% apto para alimentos
- Rango térmico: de -40°C a +250°C
- EAN: 8029248479227
Silicona platinada Pavoni: prestaciones y seguridad alimentaria
La silicona platinada utilizada por Pavoni en la línea Gourmand garantiza seguridad alimentaria certificada y resistencia al uso intensivo en cocina profesional. Atóxico, inodoro e insípido, no altera aromas ni sabores de las preparaciones.
- Versatilidad térmica total: compatible con abatidor (-40°C), congelador, microondas y horno tradicional hasta +250°C
- Antiadherencia natural: desmolde limpio y preciso sin necesidad de grasas o sprays despegantes
- Apto para lavavajillas (sin abrillantador) para higiene profesional constante
- Flexible e irrompible: resistente al uso intensivo, fácil de guardar y transportar
Aplicaciones en pastelería y restauración
El Mini Coffee GG066 está diseñado para responder a las necesidades de producción profesional en los contextos más exigentes del sector HORECA. Las 28 cavidades permiten un alto rendimiento manteniendo precisión y uniformidad en cada pieza.
- Postres de café: mousse, bavaresas, cremosos y semifríos con forma icónica y detalle tridimensional
- Chocolatería fina: bombones, caramelos de chocolate y ganache en forma de grano de café
- Amuse-bouche y comida para picar: bocaditos salados temática del café para aperitivos y catering de lujo
- Mignardises y decoraciones comestibles: elementos escenográficos para emplatados de alta cocina y buffés de hotel
- Producción en laboratorio: ciclos repetidos con estándares qualitativos uniformes en pastelerías artesanales y laboratorios profesionales
La línea Gourmand de Pavoni Italia
Pavoni Italia produce attrezzature profesionales para pastelería y restauración desde 1946. La línea Gourmand, desarrollada en colaboración con chefs de fama internacional como Fabrizio Fiorani, traduce la creatividad culinaria de autor en moldes tridimensionales de alta definición, pensados para ambientes HORECA — restaurantes con estrellas, hoteles de lujo, pastelerías artesanales y catering premium.
Recomendado para uso profesional HORECA — Hospitalidad, Restauración, Catering.