Molde monoporción de silicona Pavoni Olive 30 cavidades de 7 ml GG012
Pavoni Gourmand GG012 – Molde de silicona platino para 30 aceitunas
El molde Gourmand GG012 de Pavoni es un instrumento profesional para pastelería y alta cocina, capaz de realizar 30 elegantes formas de aceituna (3,2 × 2,2 cm, h 1,8 cm, 7 ml cada una) con desmolde impecable. Diseñado en colaboración con chefs estrella Michelin y pasteleros de fama internacional — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani y Franco Aliberti — encarna la excelencia italiana de la línea Gourmand by Pavoni.
Puntos fuertes
- Resiste de −60 °C a +230 °C, compatible con abatidor de temperatura, congelador y horno
- Antiadherencia natural para un desmoldeo limpio y preciso en cada uso
- Apto para lavavajillas profesional sin alterar las propiedades del material
- Adecuado para mousses, ganaches, gelatinas, cremas y preparaciones saladas
Aplicaciones versátiles: desde salado hasta postre refinado
Las 30 cavidades del GG012 se prestan a infinitas aplicaciones: mousses, ganaches, gelatinas, cremas y preparaciones saladas para aperitivos gourmet o mise en place de autor. La forma de aceituna confiere elegancia inmediata a cada creación, ya sea un amuse-bouche en restaurante estrella Michelin o una monoporción de pastelería.
Silicona platino: las propiedades que importan
La silicona platino alimentaria de grado profesional garantiza cuatro ventajas concretas para el trabajo diario en laboratorio o en cocina profesional:
- Antiadherencia natural para desmolde limpio y preciso en cada uso
- Resistencia térmica de −60 °C a +230 °C, compatible con abatidor, congelador y horno
- Facilidad de limpieza, incluso en lavavajillas profesional
- Durabilidad en el tiempo incluso con uso intensivo en contextos ho.re.ca.
Especificaciones técnicas – Pavoni GG012
- Código de producto: GG012S
- Material: 100% silicona platino alimentaria de grado profesional
- Número de cavidades: 30 impresiones
- Dimensiones de imprenta única: 3,2 × 2,2 cm, altura 1,8 cm
- Capacidad de imprenta única: 7 ml
- Capacidad total: 210 ml (30 × 7 ml)
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Intervalo térmico: de −60 °C a +230 °C
Ideal para estos contextos profesionales
El Pavoni GG012 es la opción de pastelerías, restaurantes estrella Michelin, hoteles de lujo, catering de alto nivel y laboratorios profesionales que requieren precisión formal y resultado constante incluso sobre grandes volúmenes de producción.
Línea Gourmand by Pavoni — Donde la creatividad se encuentra con la funcionalidad profesional.