Molde de silicona para monoporciones Pavoni Planet
Pavoni PLANET PX4321 – Molde de Silicona Platinada Pavoflex, 12 Monoporcioness
El Pavoni PLANET PX4321 es un molde profesional de la línea Pavoflex en 100% silicona platinada alimentaria, con 12 cavidades de 93 ml cada una (Ø 6,6 cm × H 3,4 cm) sobre base 40 × 30 cm. Diseñado para chefs pasteleros, laboratorios de alta pastelería y estructuras hoteleras de lujo, garantiza definición perfecta de cada detalle, desmolde inmediato y un rango térmico de -40°C a +280°C.
La tecnología Pavoflex por moldeo por inyección asegura repetibilidad absoluta de las formas y superficies internas sin imperfecciones: cada creación sale idéntica, lista para emplumado, buffet y servicios de catering de alta gama.
Tecnología Pavoflex: Moldeo por Inyección para Detalles Perfectos
A diferencia de los moldes de silicona tradicional producidos por vertido, el proceso de moldeo por inyección Pavoflex controla con precisión la distribución del material, eliminando variaciones de espesor y garantizando bordes nítidos. El resultado es una monoporción de geometría elegante y moderna, ideal para mousse al plato, dessert de buffet y preparaciones congeladas de alta pastelería.
Especificaciones Técnicas
- Línea: Pavoflex
- Código de producto: PX4321
- Material: 100% silicona platinada alimentaria, certificada para uso profesional
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm (formato profesional)
- Número de cavidades: 12 monoporcioness
- Dimensiones cavidad individual: Ø 6,6 cm × H 3,4 cm
- Capacidad por cavidad: 93 ml
- Peso: 300 g
- Código de barras: 8029248324848
Compatibilidad y Rango Operativo
- Frigorífico / Congelador / Abatidor: ideal para mousse, semifríos, helados y preparaciones congeladas
- Horno tradicional y microondas: apto para cocciones hasta +280°C (excluida función crisp)
- Rango térmico completo: de -40°C a +280°C para máxima flexibilidad operativa
- Apto para lavavajillas: higiene profesional garantizada (sin abrillantador)
Ventajas Operativas para el Profesional
- Antiadherente natural: liberación perfecta sin necesidad de grasas o sprays desmoldeantes
- Flexibilidad superior: desmolde rápido y seguro, sin dañar las creaciones
- Atóxico, inodoro e insípido: no altera las características organolépticas de las preparaciones
- Ahorro de espacio: diseño compacto e apilable que optimiza los espacios en laboratorio
- Irrompible: resistencia a los golpes y larga durabilidad en el tiempo
Aplicaciones en Pastelería y Cocina Profesional
El molde PLANET PX4321 es indicado para una amplia gama de preparaciones dulces y saladas:
- Mousse y bavaresas
- Semifríos y helados monoporción
- Cheesecake y dulces al cucharón
- Panna cotta y budines
- Preparaciones saladas gourmet (flan, sformados, terrinas)
- Bombones y bombones de gran tamaño
Apto para pastelerías, restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo, catering de alta gama, laboratorios artesanales y escuelas de cocina profesional.
Pavoni: Excelencia Italiana para la Pastelería Profesional desde 1946
Pavoni es sinónimo de excelencia italiana en el sector de la pastelería profesional. Desde 1946, cada producto nace de investigación, innovación y pasión por la calidad, pensado para satisfacer las necesidades de los profesionales más exigentes en todo el mundo. La línea Pavoflex representa la cumbre de esta tradición: instrumentos que unen precisión técnica y versatilidad operativa, para transformar cada idea creativa en una presentación impecable.