Molde de silicona para monoporciones Pavoni Voluptè de 20 cavidades de 120 ml
El Pavoni Voluptè PX43108 es un molde en silicona platínica 100% de la línea Pavoflex, diseñado en colaboración con el chef pâtissier Maxence Barbot. Produce 20 monoporcionex de forma sinuosa (Ø 6 cm × H 5,5 cm, 120 ml cada una) con definición de detalles impecable y desmolde sin desmoldantes. Rango térmico de −40°C a +280°C: apto a horno, microondas, abatidor y congelador profesional.
Puntos fuertes
- Produce 20 monoporciones de forma sinuosa, con una definición de detalles impecable y desmoldeo sin necesidad de desmoldeantes
- Silicona platino inodora, insípida y que no contamina las preparaciones
- Antiadherencia natural, sin necesidad de grasa ni spray desmoldeante
- Mantiene intactas sus propiedades físico-químicas tras miles de ciclos de uso
- Irrompible y flexible, ocupa poco espacio al guardarlo y es apto para lavavajillas
Por qué elegir el Pavoni Voluptè PX43108
La forma Voluptè — desarrollada con Maxence Barbot para responder a las necesidades de los pasteleros más exigentes — combina estética contemporánea y funcionalidad productiva. El formato 40 × 30 cm es compatible con abatidores y frigoríficos profesionales estándar, y las 20 impresiones garantizan uniformidad de porción y continuidad cualitativa durante toda la producción.
Respecto a las siliconas estándar, la silicona platínica Pavoni es inodora, insípida y no contamina las preparaciones: cada detalle de la forma se transfiere a la creación con máxima fidelidad, ciclo tras ciclo.
Especificaciones técnicas
- Línea: Pavoflex (gama premium Pavoni para profesionales)
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm
- Número de impresiones: 20 monoporcionex
- Dimensiones cavidad: Ø 6 cm × H 5,5 cm
- Capacidad por cavidad: 120 ml
- Material: silicona platínica 100%, certificada para contacto alimentario
- Rango térmico: −40°C / +280°C
- Peso: 700 g
- Código producto: PX43108 — EAN 8029248488908
Silicona platínica: prestaciones superiores para la cocina profesional
La silicona platínica Pavoni ofrece antiadherencia natural — sin necesidad de grasas o sprays desmoldantes — y mantiene intactas las propiedades químico-físicas después de miles de ciclos de utilización. Irrompible y flexible, se guarda en poco espacio y es lavable en lavavajillas sin brillantante.
Aplicaciones en pastelería y cocina profesional
- Pastelería moderna: mousse, bavaresas, panna cotta, cremosos, entremet monoporción
- Gelatería: semifríos, helados monoporción, sorbetes
- Chocolatería: pralinés rellenos, bombones, chocolatines gourmet
- Cocina salada: áspic, terrinas, flan, sformados, finger food de emplatado
- Banqueting y catering: dessert para eventos, bodas, buffet de alta gama
El molde Voluptè PX43108 es la herramienta ideal para pastelerías, restaurantes con estrellas, hotel de lujo, laboratorios de gelatería, escuelas de cocina profesional y catering hostelería de rango alto.
Diseño Maxence Barbot — Pavoni Italia desde 1946
Maxence Barbot, chef pâtissier de fama internacional, ha definido la geometría Voluptè en los mínimos detalles: la curvatura sinuosa maximiza el impacto visual del dessert terminado sin penalizar la velocidad de desmolde en producción. Pavoni Italia, activa desde 1946 con más de 75 años de experiencia en el sector, acompaña a chef y profesionales de la restauración en todo el mundo con attrezzaturae que combinan tradición artesanal italiana y tecnología de vanguardia.