Molde Voluptè Pavoni
El molde en silicona Pavoni Voluptè PX43109 es una herramienta profesional de la línea Pavoflex de Pavoni Italia, diseñado en colaboración con el pâtissier Maxence Barbot. Con 48 impresiones de 20 ml cada una (Ø 3,5 cm × H 3 cm) en formato 40 × 30 cm, permite realizar miniporcionex de forma sinuosa y volumétrica con desmolde impecable — ideal para pastelería fine dining, hostelería de lujo y catering premium.
Diseño firmado Maxence Barbot para la pastelería contemporánea
Las 48 impresiones del Voluptè PX43109 replican fielmente las geometrías sinuosas concebidas por Maxence Barbot, garantizando una definición de detalles superior incluso en formas más complejas. El formato 40 × 30 cm es compatible con la estandarización de laboratorio profesional, facilitando la integración en líneas de producción en pastelería, hostelería y restauración fine dining.
Las miniporcionex de 20 ml se prestan a una mise en place elegante para buffet y banquetes de hotel de lujo, servicios de catering premium, restaurantes con estrellas, eventos corporativos y ceremonias exclusivas.
Silicona platínica certificada: especificaciones técnicas
- Material: 100% silicona platínica alimentaria certificada — atóxica, inodora, insípida
- Dimensiones molde: 40 × 30 cm
- Número de impresiones: 48
- Dimensión cavidad individual: Ø 3,5 cm × H 3 cm
- Capacidad por cavidad: 20 ml
- Rango térmico: de −40 °C a +280 °C
- Peso: 800 g
- Código: PX43109 — EAN 8029248488915
- Línea: Pavoflex Professional
- Fabricante: Pavoni Italia
Por qué elegir el Pavoni Voluptè PX43109 en laboratorio
- Desmolde impecable: la flexibilidad de la silicona platínica preserva intactas incluso las geometrías más delicadas
- Compatibilidad térmica completa: apto a frigorífico, congelador, abatidor rápido, horno tradicional y microondas (excluida función crisp)
- Resistencia estructural: irrompible incluso a −40 °C, estable hasta +280 °C
- Mantenimiento facilitado: lavable en lavavajillas sin brillantante
- Optimización espacios: flexible e apilable para reducir la ocupación en laboratorio
Aplicaciones gastronómicas
El Voluptè PX43109 se integra en las preparaciones dulces y saladas de la pastelería profesional y de la restauración gourmet:
- Mousse y bavaresas
- Semifríos y helados
- Ganache y pralinés
- Panna cotta y budines
- Chocolatería artística
- Preparaciones saladas gourmet: finger food, tartare, áspic
Pavoni Italia es punto de referencia para la pastelería profesional internacional: cada molde Pavoflex nace de la investigación continua y de la colaboración con los mejores chef pâtissier del mundo.