Piedra Refractaria 33 cm con Soporte Metal Kesper
La piedra refractaria Kesper de 33 cm transforma el horno doméstico en un horno tipo pizzería funcional: la cordierita refractaria acumula y distribuye el calor de manera uniforme, elimina la humedad excesiva de la masa y garantiza base crujiente, bordes dorados y cocción homogénea sin puntos fríos. Incluida en el kit una estructura de soporte en metal cromado para un posicionamiento seguro y estable. Producida en Alemania, apta para uso doméstico y profesional ligero.
Por qué la cordierita refractaria marca la diferencia
A diferencia de una tegla común, la cordierita refractaria absorbe calor durante el precalentamiento (30–45 minutos a la temperatura máxima del horno) y lo cede a la masa de manera progresiva y constante, replicando las condiciones térmicas de un horno tipo pizzería profesional. El resultado es una pizza con base crujiente y masa internamente suave, comparable a la de una pizzería.
Especificaciones técnicas
- Diámetro: 33 cm — medida estándar para pizzas familiares de hasta 30 cm de diámetro
- Material: cordierita refractaria de alta resistencia térmica
- Temperatura máxima: 900 °C
- Soporte incluido: estructura en metal cromado para posicionamiento estable en horno
- Compatibilidad: horno tradicional, horno ventilado, barbacoa a gas y a carbón
- Origen: producto fabricado en Alemania
Usos recomendados
La piedra refractaria Kesper es apta para pizza, focaccia, pan artesanal y calzone. Gracias a su capacidad de soportar hasta 900 °C, también se presta al uso en barbacoa a gas o carbón, ampliando las posibilidades de cocción más allá del horno de cocina.
Instrucciones de uso
Posicionar la piedra en el horno frío junto con el soporte en metal cromado. Precalentar a temperatura máxima durante al menos 30–45 minutos. Extender la pizza e introducirla directamente en la piedra sin bandeja intermedia.
Mantenimiento
No lavar con detergentes ni sumergir en agua. Después de cada uso, esperar el enfriamiento completo y retirar los residuos con una espátula o cepillo rígido. La cordierita se autolimpia con las altas temperaturas durante los ciclos de cocción posteriores.