Cazuela Alta Pujadas Acero Inox AISI 304 Inducción
Cacerola Alta Pujadas en Acero Inoxidable AISI 304 — Fondo Sándwich, Compatible Inducción
La cacerola alta Pujadas es la herramienta de elección en cocinas profesionales de hoteles, restaurantes y laboratorios de pastelería. Construida en acero inoxidable AISI 304 de calidad alimentaria, garantiza higiene, durabilidad y prestaciones constantes en el tiempo, incluso en contextos de uso más intensivo y repetido.
Puntos fuertes
- El fondo sándwich acero inoxidable-aluminio-acero inoxidable garantiza una difusión del calor perfectamente uniforme, sin puntos de sobrecalentamiento
- Asas de alambre de acero probadas hasta 500 kg de carga, ultrarresistentes incluso tras miles de ciclos de lavado
- Compatible con todas las placas de cocción: gas, eléctrico, vitrocerámica e inducción
- Acero inoxidable AISI 304 resistente a la corrosión y a los agentes químicos agresivos, conforme a los estándares HACCP
- El acabado satinado interior y exterior reduce los reflejos en la cocina y mantiene el control visual del contenido
Por qué elegir esta cacerola
Acero inoxidable AISI 304 — el material más resistente a la corrosión y a las agresiones químicas: fácil de sanificar y conforme a los estándares HACCP y a las normativas alimentarias. Fondo sándwich acero-aluminio-acero — garantiza difusión del calor perfectamente uniforme, sin puntos de sobrecalentamiento, para cocciones precisas y completas. Compatible con todos los planos de cocción — gas, eléctrico, vitrocerámica e inducción — una única cacerola para cada cocina.
Características constructivas
- Asas de alambre de acero — testeadas hasta 500 kg de carga; ultraresistentes incluso después de miles de ciclos de lavado y uso continuado
- Acabado satinado interno y externo — estética profesional, reduce los reflejos en cocina, mantiene el control visual del contenido
- Compatible con inducción — fondo magnético certificado, activación instantánea en todos los planos de inducción
- Forma alta y equilibrada — ergonomía óptima para operaciones en turnos largos, estabilidad superior durante mezclado, emulsionamiento y extracción con cucharón
Medidas y capacidad
| Diámetro | Ø 24 cm | Ø 32 cm |
| Altura | 13 cm | 19 cm |
| Capacidad | 6,3 lt | 15,2 lt |
| Precio | € 60,90 | € 104,90 |
Campos de utilizo profesionales
Ideal para crear fondos de cocina, preparar salsas madre y derivadas, mezclar compuestos para cremas, vellutadas y platos fríos en mise en place, confeccionar adornos en baño maría. La cacerola de Ø 24 cm es perfecta para mono portante y preparaciones de cantidad reducida; la de Ø 32 cm para volúmenes de servicio, batch cooking y producción continuada. Ambas se integran perfectamente en una batería de cocina profesional completa de Pujadas.
La marca Pujadas — Excelencia Española desde 1956
Pujadas, fundada en España en 1956, es uno de los principales referencias mundiales en pentolame profesional en acero inoxidable. Elegida por chefs, pasteleros y operadores de restauración en más de 80 países, Pujadas es sinónimo de confiabilidad constructiva, conformidad con los estándares HACCP y durabilidad más allá de las expectativas. Cada pieza se somete a control de calidad riguroso y está diseñada para enfrentar los turnos más exigentes sin compromisos.
Combinaciones recomendadas
Esta cacerola se combina perfectamente con el rasqueta profesional de lama 30 cm para las operaciones de raspado y limpieza de paredes durante la cocción, y con el desengrasante T-REX Evoksan para una sanificación rápida y profunda al final del servicio.