Olla alta de acero inoxidable Pujadas 28 cm para inducción
La Olla Alta Pujadas cod. 101 es la olla profesional en acero inoxidable AISI 304 elegida por hoteles, restaurantes con estrellas Michelin y laboratorios de pastelería para hervidos prolongados, cocción en grandes volúmenes y mantenimiento de fondos y fumet. El fondo sándwich acero inoxidable-aluminio-acero inoxidable asegura una distribución térmica uniforme; las asas de alambre de acero aguantan hasta 500 kg de carga. Compatible con gas, eléctrico, vitrocerámica e inducción (todos los diámetros de Ø 16 cm a Ø 40 cm).
Puntos fuertes
- Fondo sándwich acero inoxidable-aluminio-acero inoxidable que elimina los puntos de sobrecalentamiento y garantiza una cocción homogénea en toda la base
- Asas de alambre de acero probadas hasta 500 kg de carga, ultrarresistentes al uso intensivo en brigada
- Satinado integral interior y exterior para una limpieza rápida y un aspecto profesional duradero en el tiempo
- Compatible con gas, eléctrico, vitrocerámica e inducción en todos los diámetros de Ø 16 cm a Ø 40 cm
- Acero inoxidable AISI 304, aleación alimentaria de alta resistencia a la corrosión y a las temperaturas de uso continuado
Materiales y construcción
- Acero inoxidable AISI 304 (18/10) — aleación alimentaria de alta resistencia a la corrosión y a las temperaturas de funcionamiento continuado
- Fondo sándwich acero inoxidable-aluminio-acero inoxidable — elimina los puntos de sobrecalentamiento y garantiza una cocción homogénea en toda la base
- Satinado integral — interior y exterior, para una limpieza rápida y un aspecto profesional duradero
- Asas de alambre de acero — probadas hasta 500 kg de carga, ultraresistentes al uso intensivo en brigada
- Tapa no incluida — disponible por separado
Compatibilidad con las fuentes de calor
La Olla Alta Pujadas cod. 101 es compatible con todas las fuentes de calor: gas, eléctrico, vitrocerámica e inducción. La compatibilidad con inducción está garantizada en todos los modelos con diámetro de Ø 16 cm a Ø 40 cm, sin necesidad de adaptadores.
Uso en cocina profesional
- Hervido prolongado de agua, caldos, fondos y fumet
- Mantenimiento de líquidos calientes a disposición continua de la brigada
- Cocción de pasta, verduras y legumbres en grandes volúmenes
- Producciones en serie para catering y banquetes
Medidas y capacidades disponibles
- Ø 28 cm × h 28 cm — Capacidad 16,5 lt
- Ø 32 cm × h 32 cm — Capacidad 24 lt
La marca Pujadas
Fundada en España en 1956, Pujadas es uno de los fabricantes europeos más respetados en el sector de la cocina profesional. Los productos Pujadas están presentes en las cocinas de hoteles de 5 estrellas, restaurantes con estrellas Michelin y escuelas de cocina de todo el mundo: sinónimo de fiabilidad, longevidad y reducción de costes de sustitución a largo plazo.