Silicopat Tapete de Silicona Silikomart
SILICOPAT Silikomart — La lámina antiadherente de silicona profesional para pastelería y panadería
SILICOPAT de Silikomart es la lámina antiadherente de silicona alimentaria platinum de referencia para pastelería, panadería y cocina ho.re.ca. Diseñada para resistir el uso intensivo de cocinas profesionales, laboratorios de pastelería y estructuras hoteleras, sustituye el papel de horno desechable con una alternativa reutilizable, higiénica y de altas prestaciones. Disponible en formatos 51x35,5 cm y 40×30 cm para adaptarse a hornos profesionales y puestos de trabajo de cualquier tamaño.
Características técnicas
- Material: silicona alimentaria platinum de grado profesional, 100% no tóxica y libre de BPA
- Rango térmico: de -40°C a +230°C — compatible con congelación rápida, abatidor y cocciones a alta temperatura
- Superficie antiadherente: desprendimiento perfecto sin necesidad de grasas o harinas adicionales
- Resistencia mecánica: superficie resistente a cortes, desgarros y deformaciones incluso después de cientos de usos
- Compatibilidad: horno tradicional, ventilado, microondas, congelador y abatidor
- Mantenimiento: apta para lavavajillas para ciclos de sanificación rápidos conforme a estándares HACCP
- Formatos disponibles: 51x32,5 cm (formato estándar para hornos profesionales) y 40×30 cm (formato compacto para preparaciones reducidas y laboratorios)
Por qué elegir SILICOPAT en cocina profesional
Versatilidad en toda la línea de producción
SILICOPAT acompaña cada fase de la preparación: desde el amasado hasta el estirado, desde el corte con cortapastas hasta la cocción final. Ideal para croissants, brioches, galletas, macarons, merengues, pan, focaccias, grissines, pasta frolla, pasta hojaldrada, pasta fresca, verduras al horno, pescado, carnes y preparaciones gratinadas. La misma superficie acoge las preparaciones para abatir — semifríos, helados, praliné — gracias a la resistencia hasta -40°C.
Resultados constantes, estandarización garantizada
La superficie perfectamente lisa del SILICOPAT asegura cocciones uniformes y resultados repetibles en cada turno de producción. Para las cocinas profesionales que operan con recetas estandarizadas, esto significa eliminar las variables relacionadas con el soporte de cocción y mantener una calidad constante desde el primer hasta el centésimo uso.
Higiene profesional y conformidad HACCP
La silicona platinum no es porosa: no absorbe olores, grasas ni bacterias. La limpieza en lavavajillas garantiza sanificación rápida entre un servicio y otro, alineándose con los protocolos HACCP de las cocinas profesionales y las estructuras hoteleras de categoría.
Eficiencia operativa y sostenibilidad
Una única SILICOPAT sustituye cientos de hojas de papel de horno desechable, reduciendo los costos recurrentes en materiales de consumo y el impacto ambiental de la cocina. Para estructuras ho.re.ca. con producciones elevadas, la inversión se amortiza rápidamente y se alinea con las políticas de sostenibilidad de las modernas estructuras hoteleras y grupos de restauración.
Aplicaciones en hotellerie y restauración fine dining
- Pastelería: croissants, brioches, galletas, macarons, merengues
- Panadería: pan, focaccias, grissines, galletas saladas
- Preparación: estirado de pasta frolla, hojaldrada, pasta fresca
- Cocina caliente: verduras al horno, pescado, carnes, preparaciones gratinadas
- Preparaciones para abatir: semifríos, helados, praliné, preparaciones de congelador
SILICOPAT forma parte de la línea Classic Silikomart, marca italiana líder mundial en la producción de herramientas profesionales en silicona para pastelería y cocina, elegida por chef y pasteleros en más de 100 países. Distribuida en Italia por F.lli Fontana Hotellerie, punto de referencia para la provisión profesional en el sector ho.re.ca. y retail especializado.