Molde de silicona para monoporciones Silikomart Dolomiti 120 de 6 cavidades
Las montañas se convierten en postres: Silikomart Dolomiti 120
El Silikomart Dolomiti 120 es el molde de silicona platínica profesional que lleva la escenografía de las cimas alpinas directamente al plato. Proyectado por el equipo Hangar78 y Martin Troi para Silikomart Professional, produce 6 monoporcionnes de 120 ml con relieves cortantes y superficies angulares que evocan rocas esculpidas por el hielo — máxima prestación estética sin trabajos extra, reutilizable hasta 3.000 ciclos de uso.
Puntos fuertes
- Produce 6 monoraciones de 120 ml cada una, con cavidades de 12 × 4,5 cm y altura de 6,5 cm
- Fabricado en silicona platínica libre de BPA y PFAS, certificado apto para el contacto alimentario
- Antiadherente por naturaleza, garantiza un desmoldeado fácil sin necesidad de aceites ni papeles adicionales
- Compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor, con un intervalo térmico de −60 °C a +230 °C
- Reutilizable hasta 3.000 ciclos de uso gracias a la robustez de la silicona platínica profesional
Diseño tridimensional inspirado en los Dolomitas
Cada cavidad (12 × 4,5 cm, Alt. 6,5 cm) reproduce a escala reducida un tramo de cresta montañosa: superficies angulares y relieves profundos que valorizen cualquier acabado superficial. El molde se presta a spray efecto terciopelo, glaseado a espejo y acabados naturales, transformando cada postre en un elemento escenográfico reconocible, ideal para decoraciones en vitrina, buffets navideños, menús de degustación y eventos invernales de fuerte impacto visual.
Silicona platínica profesional: prestaciones y seguridad
El Dolomiti 120 está realizado en silicona platínica de altísima calidad, libre de BPA y PFAS, certificada apta para contacto alimentario. Antiadherente por naturaleza, garantiza un desmoldeo fácil y resultados impecables incluso después de muchos usos, sin necesidad de aceites o papeles adicionales.
- Intervalo térmico: de −60 °C a +230 °C
- Compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor
- Apto para lavavajillas profesional
- Antiadherente, irrompible, ahorrador de espacio
- Resistente a los choques térmicos
- Reutilizable hasta 3.000 ciclos de uso
Aplicaciones en pastelería y restauración
Perfecto para mousse de chocolate blanco y frambuesa, semifríos de turrón, bavaresa de vainilla, cremosos de pistacho, helado artesanal y cheesecake monoporción. Soporta preparaciones veganas y sin gluten. La versatilidad de la silicona platínica la hace apta también para creaciones saladas: terrinas, aspic y finger food gourmet para banquetes y catering premium.
Ideal para pastelerías artesanales, restaurantes con estrella, hoteles de lujo y catering premium que buscan monoporcionnes invernales escenográficas capaces de contar un paisaje y dejar una impresión indeleble en los huéspedes.
Características técnicas
Segmento: Silikomart Professional
Nombre producto: Dolomiti 120
Ideado con: Hangar78 & Martin Troi
Código producto: 36.249.87.0165
EAN: 8051085397402
Número de cavidades: 6
Dimensiones cavidad individual: 12 × 4,5 cm — Alt. 6,5 cm
Volumen por cavidad: 120 ml
Material molde: Silicona platínica
Certificaciones: sin BPA, sin PFAS, certificado apto para contacto alimentario