Molde Dolomiti 650 Silikomart
El Silikomart Dolomiti 650 es el molde de silicona platínica profesional nacido de la colaboración exclusiva entre Silikomart Professional, Hangar78 y el pastelero Martin Troi. Con una capacidad de 650 ml y dimensiones de 21 × 8 cm (Alt. 11 cm), produce tronchetti con cimas asimétricas y aristas nítidas típicas de los Dolomitas: impacto visual inmediato, sin necesidad de decoraciones adicionales.
Diseño icónico firmado por Hangar78 y Martin Troi
Las superficies irregulares y esculpidas del Dolomiti 650 recrean el efecto roca de las cimas alpinas, capturando la luz de manera espectacular en cada ángulo. Una vez desmoldado, el tronchetti es ya un postre completo: se presta a glaseos brillantes, revestimiento efecto terciopelo o un simple espolvoreo de azúcar glass que simula la nieve fresca. Una firma de autor que valoriza la creatividad del pastelero y la excelencia de la mise en place.
Versatilidad profesional: qué se realiza con Dolomiti 650
Las dimensiones y geometría del molde lo hacen apto para un amplio abanico de preparaciones, tanto frías como de horno:
- Semifríos y mousse estratificadas
- Helados artesanales y sorbetes
- Postres de horno y tartas de chocolate
- Postres signature para menús estacionales e invernales
- Creaciones navideñas para buffets, vitrinas y servicio a la mesa
Silicona platínica 100%: prestaciones superiores para el laboratorio profesional
El Dolomiti 650 está realizado en silicona platínica 100% de grado alimentario, certificada BPA Free y PFAS Free, apta para contacto alimentario. La estructura flexible e irrompible garantiza un desmoldeo perfecto sin uso de grasas o harinas, reduciendo los tiempos de preparación y limpieza entre ciclos.
- Rango térmico: de -60°C a +230°C
- Hasta 3.000 ciclos de uso: inversión duradera para laboratorios y cocinas profesionales
- Antiadherente natural: desmoldeo rápido y preciso
- Compatible con horno, microondas, congelador, abatidor y lavavajillas
Por qué elegir Dolomiti 650 para la hostelería y pastelería profesional
El Dolomiti 650 responde a las necesidades operativas de profesionales de la restauración, pastelería y hotellerie de lujo: eficiencia en producción, impacto estético garantizado, durabilidad en el tiempo. Cada postre desmoldado se convierte en un elemento escenográfico autónomo, capaz de valorizar menús navideños, cartas estacionales, eventos corporativos y banquetes premium.
- Restaurantes gourmet y hoteles 5 estrellas
- Pastelerías artesanales y heladerías
- Catering de lujo y servicios de banquetes
- Vitrinas y decoraciones festivas
Especificaciones técnicas
| Segmento | Silikomart Professional |
| Nombre producto | Dolomiti 650 |
| Diseño de | Hangar78 & Martin Troi |
| Código producto | 30.372.87.0065 |
| EAN | 8051085397365 |
| Dimensiones | 21 × 8 cm — Alt. 11 cm |
| Capacidad | 650 ml |
| Material | Silicona platínica 100% |
| Rango térmico | -60°C / +230°C |
| Ciclos de uso | Hasta 3.000 cocciones |
| Certificaciones | BPA Free, PFAS Free, apto para contacto alimentario |