Molde de silicona Silikomart Giardino
El molde Silikomart GIARDINO, línea Naturae – Silikomart Professional, es un molde en silicona platinada LSR con 68 cavidades en forma de hoja en 4 tipologías distintas (17+17+20+14), diseñado para decoraciones al plato en alta cocina, pastelería profesional y HORECA. Formato compacto 30 × 17,5 cm, compatible con bandeja Gastronorm 53 × 32,5 cm, rango térmico de –60°C a +230°C, garantizado para más de 3.000 usos.
Cuatro formas de hoja, infinitas combinaciones creativas
Las cavidades del Silikomart GIARDINO varían de 4 × 2,5 cm a 4 × 4,9 cm con espesor uniforme de 2 mm, ofreciendo cuatro siluetas distintas que se prestan a composiciones variables para primeros, segundos, entrantes, amuse-bouche y postres al plato. La variedad de formas en la misma placa permite al pastelero y al chef construir un repertorio de decoraciones coherente sin cambiar de molde.
Compatibilidad con las principales técnicas de pastelería y cocina creativa
El molde GIARDINO trabaja con pâte à cigarette, isomalt, chocolate temperado, tuiles saladas y dulces. Las decoraciones pueden prepararse con anticipación y conservarse — en congelador o en abatidor — optimizando los tiempos de servicio durante el servicio à la carte y banqueting.
Prestaciones profesionales de la silicona platinada LSR
La silicona platinada LSR (Liquid Silicone Rubber) de Silikomart Professional garantiza estabilidad térmica de –60°C a +230°C, flexibilidad superior y desmolde perfecto sin necesidad de grasas o desmoldantes. La estructura molecular del material asegura durabilidad intensiva: más de 3.000 usos certificados, antiadherencia natural invariada en el tiempo. BPA Free, totalmente apto para el contacto alimentario.
- Utilizable en horno tradicional, ventilado y microondas
- Resistente a congelador y abatidor rápido
- Lavable en lavavajillas profesional
- Irrompible, flexible, ahorra espacio
Especificaciones Técnicas – Silikomart GIARDINO
- Línea: Naturae – Silikomart Professional
- Código: 33.323.36.0065
- EAN: 8051085378807
- Material: 100% silicona platinada alimentaria (LSR)
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm – compatible con bandeja Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavidades totales: 68 (17+17+20+14, cuatro tipologías de hoja)
- Dimensiones cavidades: de 4 × 2,5 cm a 4 × 4,9 cm, espesor 2 mm
- Rango térmico: de –60°C a +230°C
- Color: amarillo profesional
Adecuado para restaurantes con estrella Michelin, hoteles y catering premium
El molde Silikomart GIARDINO es la herramienta ideal para restaurantes con estrella Michelin, pastelerías de alta gama, hoteles de lujo, catering premium y chefs privados que buscan un apoyo confiable para expresar creatividad en la mise en place y en la decoración del plato.