Molde Givré 30 Silikomart

El molde de silicona Silikomart Professional Givré 30 es un molde de silicona platínica 100% diseñado por el Pastry Chef Michael Bartocetti, con 15 cavidades de 30 ml (Ø 4 cm × H 3 cm) para un volumen total de 450 ml. Resistente de -60°C a +230°C y garantizado para más de 3.000 ciclos, es la herramienta de referencia para mousses, semifríos, chocolatería y preparaciones saladas en pastelería profesional, restaurantes gourmet y hotelería de alto nivel.

Puntos fuertes

• Fabricado en silicona alimentaria platinica 100 %, certificado libre de BPA y apto para contacto alimentario
• La antiadherencia natural permite desmoldar sin grasas ni harinas adicionales
• Utilizable en horno tradicional, microondas, congelador y abatidor sin alterar las propiedades del material
• Apto para lavavajillas para una limpieza rápida e higiénica
• Las cavidades de 30 ml funcionan como un inserto perfecto dentro de las cavidades mayores del Givré 90 para composiciones multitextura en capas

Precisión milimétrica en cada monoporciones

Las 15 cavidades del Givré 30 están calibradas con precisión para postres al plato, buffets de alta gama y servicios de catering premium. La geometría estudiada por Michael Bartocetti garantiza desmolde perfecto y uniformidad estética incluso en los servicios más exigentes — desde restaurantes con estrellas Michelin hasta hoteles de lujo, desde pastelerías de autor a escuelas de cocina profesionales.

Sistema modular: Givré 30 + Givré 90

El Givré 30 está diseñado para trabajar en sinergia con el molde Silikomart Givré 90: las cavidades de 30 ml funcionan como inserto perfecto en las cavidades mayores del Givré 90, permitiendo composiciones multi-textura a capas con precisión milimétrica. Una solución modular pensada para quien trabaja en preparaciones complejas y presentaciones de alta pastelería.

Versatilidad para cada preparación profesional

• Mousses y bavesas — textura sedosa, desmolde impecable
• Semifríos y helados — resistencia hasta -60°C para abatidor y conservación prolongada
• Preparaciones de horno — mini tartas, muffins gourmet, galletas hasta +230°C
• Chocolatería — bombones, confitería y insertos con acabado a espejo
• Cocina salada — flanes, sformatos y finger food para mise en place refinada

Silicona platínica: calidad, seguridad y durabilidad profesional

El Givré 30 está realizado en silicona alimentaria platínica 100%, certificada Libre de BPA e idónea para contacto alimentario. La antiadherencia natural permite el desmolde sin grasas ni harinas adicionales. Comparado con materiales tradicionales, la silicona platínica asegura distribución uniforme del calor y mantiene intactas las propiedades físicas durante más de 3.000 ciclos de uso — una inversión sostenible para la cocina profesional.

Practicidad operativa para uso intensivo

• Utilizable en horno tradicional y microondas
• Resistente a congelador y abatidor para preparaciones anticipadas
• Apto para lavavajillas para limpieza rápida e higiénica
• Irrompible y que ahorra espacio — fácil de almacenar incluso en cocinas profesionales llenas

Especificaciones técnicas — Silikomart Givré 30

Silikomart Professional: excelencia italiana para pastelería

Silikomart desarrolla desde hace más de 30 años attrezzatures para pastelería profesional en colaboración con los mejores chefs y pâtissiers del mundo. Cada molde nace de investigación aplicada, pruebas rigurosas y un enfoque orientado a la perfección del resultado final — tanto estético como técnico.

Ideal para: pastelerías profesionales, restaurantes gourmet, hoteles de lujo, catering de alta gama, escuelas de cocina.