Molde monoporción de silicona Silikomart Kailedo 75 de 6 cavidades
Silikomart KAILEDO 75 — Molde de Silicona Firmado por Jessica Préalpato
El Silikomart KAILEDO 75 es un molde profesional de silicona platínica 100%, nacido de la colaboración entre Silikomart Professional y la Pastry Chef de fama mundial Jessica Préalpato. Con 6 cavidades de 75 ml (Ø 7,5 cm × H 2,5 cm), está diseñado para realizar postres monoporciones de geometría contemporánea — mousses, semifríos, bavesas y entremet — con desmolde impecable y hasta 3.000 ciclos de uso garantizados.
Puntos fuertes
- Desmoldeo perfecto incluso con mousses estratificadas o semifríos congelados, sin deformar los bordes ni alterar las superficies.
- Compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor profesional.
- Apto para lavavajillas, irrompible y ahorrador de espacio gracias a la flexibilidad de la silicona.
- El desmoldeo no requiere ningún tratamiento antiadherente adicional en comparación con los moldes de policarbonato o aluminio.
- Certificado para contacto alimentario y libre de BPA.
Diseño Exclusivo para Pastelería de Alto Nivel
La forma geométrica Kailedo, proyectada por Jessica Préalpato, interpreta una estética moderna y refinada pensada para la restauración gastronómica y la pastelería gourmet. Cada cavidad restituye un perfil preciso y limpio, valorizando las preparaciones tanto en vitrina como en emplatado.
La flexibilidad de la silicona platínica garantiza un desmolde perfecto incluso con mousses estratificadas o semifríos congelados, sin deformar los bordes ni alterar las superficies.
Prestaciones Técnicas: Del Congelador al Horno
El Silikomart KAILEDO 75 cubre un rango térmico de –60°C a +230°C, haciéndolo compatible con horno tradicional, microondas, congelador y abatidor profesional. Comparado con moldes de policarbonato o aluminio, el desmolde no requiere ningún tratamiento antiadherente adicional.
- Rango de temperatura: de –60°C a +230°C
- Compatible con horno tradicional y microondas
- Resistente a congelador y abatidor profesional
- Apto para lavavajillas
- Libre de BPA — certificado para contacto alimentario
- Irrompible, reutilizable, que ahorra espacio gracias a la flexibilidad de la silicona
- Garantía de 3.000 ciclos de uso
Aplicaciones en Pastelería Profesional
Ideal para mousses estratificadas, semifríos, bavesas, entremet y preparaciones de helado de alta pastelería. La forma Kailedo se presta a presentaciones modernas en restaurantes con estrellas Michelin, pastelerías gourmet y laboratorios HORECA que buscan una imagen reconocible y coherente en la mise en place del postre.
Especificaciones Técnicas
- Línea: Silikomart Professional
- Modelo: KAILEDO 75
- Código de producto: 36.427.87.0065
- EAN: 8051085381739
- Diseñador: Jessica Préalpato
- Material: Silicona platínica 100% profesional
- Número de cavidades: 6 cavidades
- Dimensiones de cavidad individual: Ø 7,5 cm × H 2,5 cm
- Volumen de cavidad individual: 75 ml
- Volumen total: 450 ml
Silikomart Professional es una referencia italiana para la producción de moldes de silicona para pastelería profesional, elegida por chefs y pasteleros en todo el mundo por confiabilidad, precisión e innovación en diseño.