Molde de silicona Silikomart Kyoto 800 T-PLUS+
Silikomart KYOTO 800 — Molde en T-PLUS+ de 800 ml con inserto cilíndrico
El molde Silikomart KYOTO 800 es una herramienta profesional para la alta pastelería, nacida de la colaboración con Laurent Moreno, Chef Pâtissier Consultor Chocolatero de fama internacional. Reinterpreta el clásico gâteau de voyage en clave contemporánea a través del material T-PLUS+ de última generación: antiadherencia excepcional, cocción directa en horno hasta 180 °C e inserto cilíndrico incluido para rellenos internos con efecto sorpresa.
Material T-PLUS+: prestaciones superiores a la silicona tradicional
El T-PLUS+ es el material horneable antiadherente de última generación desarrollado por Silikomart. Garantiza un desprendimiento perfecto sin comprometer la forma del producto final, resistiendo ciclos térmicos continuos entre congelador, abatidor y horno. Respecto a los materiales convencionales, asegura cocción uniforme y estabilidad dimensional incluso en preparaciones con larga fermentación.
Diseño y especificaciones técnicas
- Modelo: KYOTO 800
- Dimensiones molde: 230 × 60 mm, altura 60 mm
- Capacidad: 800 ml
- Material: T-PLUS+ (material horneable antiadherente de última generación)
- Temperatura máxima en horno: 180 °C (solo molde)
- Inserto cilíndrico: incluido
- Código de producto: 53.005.20.0165
- EAN: 8051085358779
El inserto cilíndrico: rellenos internos de maestro pastelero
El KYOTO 800 incluye un inserto cilíndrico que permite realizar corazones de relleno interno — gelatina, crema, caramelo — con resultados de maestro pastelero. El efecto sorpresa al corte valoriza el producto tanto en la exposición en vitrina como en el implatado en sala.
Aplicaciones profesionales
La forma de paralelepípedo y la capacidad de 800 ml hacen el KYOTO 800 apto para una amplia gama de preparaciones, tanto dulces como saladas:
- Tortas de viaje modernas (gâteau de voyage) con relleno interno
- Hojaldre gourmet en pasta hojaldrada
- Masas fermentadas artesanales y pan en molde premium
- Cake con pasta frola
- Preparaciones saladas para alta restauración y hotelería
Uso y mantenimiento
- Recomendación de uso: rociar el molde con spray de aceite antes de su utilización para resultados óptimos al desprendimiento
- Resistencia térmica: utilizable en horno hasta 180 °C (solo molde)
- Congelación: apto para congelador y abatidor
- Limpieza: lavable en lavavajillas
Por qué elegir el KYOTO 800 Silikomart
El KYOTO 800 es la opción de referencia para pastelerías profesionales, hoteles, restaurantes y apasionados de la alta pastelería que requieren forma perfecta, cocción uniforme y creatividad sin compromisos. El material T-PLUS+, el diseño firmado Laurent Moreno y la producción Made in Italy Silikomart lo hacen una herramienta de laboratorio en toda regla.