Molde de silicona Silikomart Limone 14 de 10 cavidades
Silikomart LIMÓN 14 — Molde en silicona platino, colección Naturae 2022
El molde LIMÓN 14 de Silikomart Professional es una herramienta de pastelería profesional que lleva la belleza natural del limón directamente a la mise en place. Parte de la colección Naturae 2022, desarrollada en colaboración con el chef francés Clément Bouvier, ofrece 10 cavidades a forma de rodaja de limón (6,5 × 3,5 cm, h. 1,4 cm, 14 ml cada una) en 100% silicona platino alimentaria, con rango térmico de −40 °C a +230 °C.
Puntos fuertes
- Superficie antiadherente natural que garantiza un desmoldeo perfecto sin grasas adicionales
- Apto para horno, microondas, congelador y abatidor con un rango térmico de −40 °C a +230 °C
- Apto para lavavajillas, para higiene y practicidad en cocinas profesionales de alto volumen
- Cada cavidad reproduce fielmente la sección de un limón para composiciones visuales extraordinarias
Diseño italiano, inspiración natural: la firma de Clément Bouvier
La colección Naturae 2022 nace de un diálogo entre la excelencia del diseño italiano y la sensibilidad gastronómica francesa. El chef Clément Bouvier ha dirigido el desarrollo de las formas para traducir la geometría orgánica del limón en un molde que garantiza resultados constantes y presentaciones culinarias extraordinarias. La Madre Naturaleza encuentra la innovación: cada cavidad reproduce con fidelidad la sección de un limón, transformando mousses, semifríos, gelatinas y cremas en auténticas composiciones visuales.
La forma de rodaja de limón se presta a interpretaciones contrastantes — desde el postre cítrico hasta el bouchée salado — liberando la creatividad del profesional HORECA sin compromisos en precisión técnica.
Especificaciones técnicas
- Línea: Naturae — Colección 2022
- Material: 100% silicona platino alimentaria, sin BPA
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Número de cavidades: 10
- Dimensiones cavidad única: 6,5 × 3,5 cm, h. 1,4 cm
- Volumen cavidad única: 14 ml
- Volumen total: 140 ml
- Peso: 0,8 kg
- Código producto: 36.371.36.0065
- EAN: 8051085357536
Rendimiento profesional: desde la cámara frigorífica al horno
La silicona platino alimentaria garantiza un rango térmico extremo — de −40 °C a +230 °C — que hace el LIMÓN 14 apto para cada fase de la producción: cocción directa en horno y microondas, abatimiento rápido en congelador rápido, conservación en congelador. La superficie antiadherente natural asegura el desmoldeo perfecto sin grasas adicionales, preservando la integridad de cada preparación.
- Horno y microondas: cocción directa hasta +230 °C
- Congelador y abatidor: ideal para helados, semifríos y preparaciones congeladas hasta −40 °C
- Antiadherente natural: desmoldeo impecable, sin residuos
- Apto para lavavajillas: higiene y practicidad para cocinas profesionales con alto volumen
- Sin BPA: seguridad alimentaria certificada
Para quién está pensado el LIMÓN 14
El LIMÓN 14 es la opción de referencia para restaurantes con estrellas Michelin, hoteles de lujo, catering de alto nivel y laboratorios de pastelería que buscan herramientas profesionales capaces de distinguir cada servicio. Sus dimensiones compactas (14 ml por cavidad) lo hacen ideal para amuse-bouche, mignardises, entrantes gourmet y postres de plato. La robustez de la silicona platino garantiza resistencia en el tiempo y resultados constantes incluso con uso intensivo diario.
Silikomart Professional — desde 1953, excelencia italiana para el sector HORECA.