Molde de silicona para monoporciones Silikomart Maritozzo 135 de 12 cavidades
Silikomart Maritozzo 135 – Kit moldes profesionales de silicona platínica para monoporcionnes de pastelería
El Silikomart Maritozzo 135 (cod. 25.477.87.0065) es el kit profesional de silicona platínica 100% diseñado para reinterpretar el celebre dulce romano en una monoporción escenográfica. Dos moldes complementarios – 6 cavidades de 117 ml para el cuerpo e inserto de 12 cavidades de 20 ml para la decoración – permiten producir postres tridimensionales con prestación estética impecable, aptos para alta pastelería, restauración fine dining y hotellerie de lujo.
Composición del kit: dos moldes para un postre completo
Molde base – 6 cavidades de 117 ml
Cavidades Ø 6,8 cm × Alt. 4 cm. Realiza el cuerpo principal del maritozzo: ideal para mousse, semifríos, bavaresa y bases cremosas.
Molde inserto – 12 cavidades de 20 ml
Cavidades Ø 6,8 cm × 3,05 cm × Alt. 2,5 cm. Reproduce el típico relleno a la vista del maritozzo tradicional. El inserto se aloja en la base con precisión milimétrica, facilitando el juego cromático, la estratificación y el contraste de texturas.
Especificaciones técnicas
- Material: silicona platínica 100%, grado alimentario superior
- Resistencia térmica: de -60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: horno, microondas, congelador, abatidor
- Mantenimiento: apto para lavavajillas
- Durabilidad: hasta 3.000 cocciones garantizadas
- Seguridad: libre de BPA y PFAS, certificado para uso alimentario profesional
- Código producto: 25.477.87.0065 — EAN: 8051085399918
Ventajas operativas para cocina profesional
- Antiadherencia perfecta: desmoldeo ágil incluso para preparaciones delicadas, sin dañar el producto terminado
- Flexibilidad estructural: la silicona platínica facilita la extracción de mousse y gelificados
- Resistencia térmica extrema: del congelador (-60 °C) al horno (+230 °C) sin estrés térmico
- Irrompible: ningún riesgo de rotura en línea de producción
- Ahorrador de espacio: apilable, fácil de almacenar incluso en espacios reducidos
- Higiene certificada: apto para lavavajillas y esterilizable
- Sostenibilidad: reutilizable hasta 3.000 ciclos, eliminando moldes de un solo uso
Aplicaciones profesionales
Hotellerie de lujo: postres monoporción para buffets de desayuno premium, minibar gourmet, servicio en habitación.
Restauración fine dining: reinterpretación contemporánea del maritozzo romano, perfecta para menús de degustación y cartas de postres de autor.
Pastelería de autor: vitrina escenográfica, venta de monoporcionnes premium, catering de eventos y ocasiones especiales.
Banquetes y catering: postres porcionados para bodas, convenciones empresariales y eventos de representación.
Ideas creativas y combinaciones para el Maritozzo 135
- Clásico: base de pan de Espagna imbebida, mousse de nata montada, inserto de panna cotta a la vainilla
- Chocolate: mousse de chocolate amargo, inserto de ganache montada a la leche, acabado spray aterciopelado
- Afrutado: mousse de yogur griego, inserto de compota de frutas rojas, glaseado a espejo
- Pistacho: mousse de pistacho de Bronte, inserto de crema pastelera, granilla crujiente
- Salado: mousse de queso para untar, inserto de salmón ahumado o verduras asadas, para aperitivos gourmet
Por qué elegir Silikomart Professional
Silikomart es líder mundial en la producción de moldes profesionales de silicona platínica para pastelería y hotellerie. Los productos de la línea Silikomart Professional están diseñados para resistir el uso intensivo de cocinas profesionales, garantizando prestaciones constantes, seguridad alimentaria certificada y resultados estéticos impecables. La silicona platínica utilizada es libre de sustancias nocivas y mantiene sus características antiadherentes y dimensionales incluso con uso diario a alta frecuencia.
Silikomart Maritozzo 135: donde la tradición romana se encuentran con la innovación de la pastelería contemporánea.