Molde Micro Round 5 Silikomart
Silikomart MICRO ROUND 5 — Molde de silicona platinada, 35 cavidades de 5 ml
El molde Silikomart MICRO ROUND 5 (ref. 36.224.87.0065) es una herramienta diseñada para crear microporciones en silicona platinada alimentaria de grado profesional: 35 cavidades circulares de Ø 2,4 cm × H 1,2 cm, cada una de 5 ml, para un volumen total de 175 ml. Desmoldeo sin grasas adicionales, rango térmico de −60 °C a +230 °C, compatible con horno, congelador, microondas y lavavajillas.
Por qué elegir el MICRO ROUND 5 para la pastelería profesional
La serie MICRO de Silikomart nace para responder a las necesidades de la pastelería contemporánea: crear microjoyas de volumen contenido pero de impacto visual extraordinario. La forma redonda clásica se presta a infinitas interpretaciones creativas, desde la tradición hasta las experimentaciones más contemporáneas, garantizando siempre un desmoldeo preciso y una presentación impecable.
- Mignon y petit fours para bufés y banquetes
- Pralinés y bombones de chocolate
- Mousse individual y postres de cuchara
- Finger food salado para aperitivos gourmet
- Decoraciones y guarniciones para emplatados de autor
- Gelatinas, panna cotta y semifríos
Características técnicas
- Material: silicona platinada alimentaria al 100 % de grado profesional
- Número de impresiones: 35 cavidades perfectamente idénticas
- Dimensiones de cada cavidad: Ø 2,4 cm × H 1,2 cm
- Volumen de cada cavidad: 5 ml
- Dimensiones del molde: 18,4 cm × 33,8 cm
- Volumen total: 175 ml
- Peso: 400 g
- Código de producto: 36.224.87.0065
Silicona platinada: ventajas frente a las siliconas tradicionales
La silicona platinada Silikomart ofrece prestaciones superiores a las siliconas estándar, con propiedades que se mantienen inalteradas incluso con un uso intensivo en la cocina profesional.
- Resistencia térmica: de −60 °C a +230 °C — apto para abatidor, horno tradicional y ventilado
- Antiadherencia natural: desmoldeo perfecto sin grasas ni sprays desmoldeantes
- Flexibilidad óptima: facilita la extracción incluso de las formas más delicadas
- Seguridad alimentaria: 100 % atóxico, libre de BPA, inodoro e insípido — no altera las características organolépticas de las preparaciones
- Durabilidad profesional: mantiene su forma y propiedades a lo largo del tiempo, incluso con lavados frecuentes en lavavajillas
Compatibilidad y usos
El molde MICRO ROUND 5 es compatible con:
- Horno tradicional y ventilado hasta 230 °C
- Congelador y abatidor para preparaciones heladas y semifríos
- Microondas para un calentamiento rápido
- Lavavajillas para una limpieza profesional e higiénica
Aplicaciones en hostelería y restauración
Herramienta versátil para todo tipo de contextos de alta restauración y banquetes:
- Hoteles de lujo: desayunos gourmet, bufés y servicio en habitación
- Restaurantes con estrella: amuse-bouche, predesserts y mignardises
- Catering y banquetes premium: finger food elegante con porciones predosificadas y servicio rápido
- Pastelerías artesanales: microcreaciones para un escaparate de gran impacto
Consejos de uso profesional
- Antes del primer uso, lavar con agua caliente y jabón neutro
- Colocar el molde sobre una bandeja rígida para facilitar el traslado al horno o al abatidor
- Rellenar las cavidades con manga pastelera para mayor precisión y rapidez en la ejecución
- En preparaciones congeladas, enfriar en abatidor a −18 °C antes de desmoldar
- Volcar con cuidado y presionar por la parte posterior para extraer las formas íntegras
- Evitar utensilios afilados que puedan dañar la silicona
Silikomart Professional: calidad Made in Italy desde 1953
Silikomart es sinónimo de innovación y calidad Made in Italy en el sector de los moldes profesionales. Con más de 70 años de experiencia, la empresa proporciona herramientas de trabajo a pasteleros, chefs y profesionales de la hostelería en todo el mundo, combinando tradición artesanal y tecnología de vanguardia.