Molde monoporción de silicona Silikomart Micro Stone 5 de 35 cavidades
Silikomart Micro Stone 5 — Molde de silicona platinada para micro-postres
El molde Silikomart Micro Stone 5 (cód. 36.226.87.0065) es un molde profesional de silicona platinada 100% LSR con 35 cavidades en forma de guijarro de 5 ml cada una, diseñado para pasteleros y chefs que crean micro-postres, bombones, mousas monoporciones y finger food de autor. La forma orgánica redondeada garantiza un impacto visual inmediato tanto en preparaciones dulces como saladas.
Puntos fuertes
- La silicona platínica LSR garantiza una antiadherencia natural sin necesidad de engrasar
- La resistencia térmica de –60 °C a +230 °C permite pasar directamente del abatidor al horno
- La flexibilidad del molde permite un desmoldeado delicado sin deformar ni romper la forma
- Cada cavidad mide Ø 2,6 cm × H 1,5 cm, con un volumen unitario de 5 ml
- Material certificado para contacto alimentario que conserva sus propiedades tras ciclos repetidos de lavado industrial
Diseño con forma de piedra: estética y versatilidad en un único molde
El perfil stone — inspirado en el guijarro pulido — confiere a las preparaciones un aspecto escultórico y elegante, perfecto para la mise en place de bufés, banquetes y servicios fine dining. Cada cavidad mide Ø 2,6 cm × H 1,5 cm: dimensiones estudiadas para un bocado de impacto visual elevado.
El Micro Stone 5 es adecuado para:
- Micro-postres y mousas monoporciones para bufés y banquetes hostelería
- Bombones, trufas y ganache de chocolate
- Bavaresas y cremosos en formato degustación
- Finger food salados para eventos premium y catering
- Decoraciones escultóricas para emplatados de autor
Características técnicas
- Material: silicona platinada 100% LSR (Liquid Silicone Rubber) — certificada para contacto alimentario
- Número de cavidades: 35 impresiones por molde
- Dimensiones de cavidad: Ø 2,6 cm × H 1,5 cm — volumen unitario 5 ml
- Dimensiones del molde: 18,4 cm × 33,8 cm — volumen total 175 ml
- Rango térmico: de –60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor
- Mantenimiento: apto para lavavajillas
Silicona platinada LSR: antiadherencia natural y desmolde impecable
La silicona platinada LSR garantiza antiadherencia natural sin necesidad de engrasar, preservando superficies perfectamente lisas incluso en preparaciones más frágiles. La flexibilidad del molde permite una extracción delicada sin deformar ni romper la forma, resultado fundamental en los servicios de alto volumen del sector HORECA.
La resistencia térmica de –60 °C a +230 °C permite pasar directamente del abatidor al horno, optimizando los tiempos de trabajo en cocina profesional sin ciclos de espera.
Calidad Silikomart Professional: Made in Italy para la pastelería
Silikomart es una referencia reconocida en la pastelería profesional italiana: cada molde de la línea MICRO está diseñado con precisión milimétrica para garantizar resultados constantes y repetibles, requisito esencial en el servicio hostelería de lujo y en la restauración fine dining. El Micro Stone 5 se inscribe en una línea dedicada a formatos micro, pensada para chefs y pâtissiers que no renuncian a la coherencia dimensional ni en las preparaciones más pequeñas.
Código de producto: 36.226.87.0065