Molde monoporción de silicona Silikomart Plissé 23
El molde Silikomart Plissé 23 lleva la alta moda al mundo de la pastelería profesional. Desarrollado en colaboración con el Pastelero Campeón del Mundo Jérôme De Oliveira, reproduce la célebre técnica plisada de las más prestigiosas maison de moda internacionales, traduciéndola en un elemento decorativo vintage y elegante para postres contemporáneos, entremet y monoporción.
Diseño icónico y versatilidad creativa
La textura plisada del Silikomart Plissé 23 se convierte en una herramienta expresiva en manos del pastelero: cada marca reproduce un motivo preciso y repetible, ideal para elevar la presentación de cualquier preparación. Las aplicaciones típicas incluyen:
- Decoraciones de plato refinadas y de impacto visual
- Tops decorativos para tartas modernas y monoporción
- Insertos texturizados para postres al plato y entremet
- Bases crujientes para mousse y bavaroise
Características técnicas
- Material: silicona platino 100% alimentaria LSR (Liquid Silicone Rubber) – máxima pureza y seguridad
- Número de cavidades: 6 marcas
- Dimensiones cavidad individual: Ø 7,5 cm × H 0,77 cm
- Capacidad cavidad individual: 23 ml
- Capacidad total: 138 ml
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C
- Código de producto: 36.312.87.0065
- Marca: Silikomart – Made in Italy
Prestaciones en laboratorio profesional
El Silikomart Plissé 23 está diseñado para resistir las condiciones más exigentes de la cocina profesional y el laboratorio de pastelería:
- ✓ Horno tradicional y microondas: cocción uniforme hasta 230 °C
- ✓ Congelador y abatidor: resistencia hasta -60 °C para preparaciones congeladas
- ✓ Antiadherencia natural: desmoldeo perfecto sin grasas adicionales
- ✓ Apto para lavavajillas: higiene y practicidad para uso intensivo
- ✓ Flexibilidad y resistencia: mantiene su forma original incluso después de cientos de usos
Para quién es indicado
El Plissé 23 de Silikomart es la opción de pastelerías, restaurantes con estrella Michelin, hoteles de lujo y catering de alto nivel que buscan calidad profesional certificada y resultados de maestro pastelero. También es apropiado para los entusiastas de la pastelería moderna que desean llevar a casa la estética de la haute pâtisserie contemporánea.