Molde individual de silicona Silikomart Pomodorino 14 de 18 cavidades
El molde Tomate Cereza 14 de Silikomart Professional, línea Naturae, es un molde en silicona platino alimentaria de 18 cavidades inspirado en la forma del tomate cereza. Cada cavidad mide Ø 3,1 cm × H 2,5 cm para un volumen unitario de 14 ml (252 ml totales), con rango térmico de -40°C a +230°C. Pensado para chefs y pasteleros del sector de hostelería, es compatible con horno, microondas, congelador y abatidor.
Puntos fuertes
- Molde con 18 cavidades con forma de tomatito cherry y perfil tridimensional con nervaduras
- Silicona platino alimentaria sin BPA, resistente a las deformaciones con el tiempo
- Apto para horno, microondas, congelador y abatidor de temperatura
- Antiadherencia natural y desmoldeo limpio incluso en las preparaciones más delicadas
Silikomart Tomate Cereza 14 — Línea Naturae
El Tomate Cereza 14 pertenece a la línea Naturae de Silikomart Professional, una colección dedicada a las formas vegetales y botánicas para la alta pastelería y la cocina creativa. El perfil tridimensional con acanaladuras, que replica fielmente la silueta del tomate cereza, garantiza una huella neta y definida en cada preparación, desde la mousse al cremoso, desde el entrante gourmet al postre monoporción.
Especificaciones técnicas
- Número de cavidades: 18
- Dimensiones de cavidad única: Ø 3,1 cm × H 2,5 cm
- Volumen por cavidad: 14 ml
- Volumen total: 252 ml
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Compatibilidad charola: Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Material: 100% silicona platino alimentaria — sin BPA
- Rango térmico: de -40°C a +230°C
- Color: amarillo brillante para identificación rápida en línea
- Código producto: 36.376.36.0065 | EAN: 8051085357499
Versatilidad en preparaciones de hostelería
El molde Tomate Cereza 14 se presta a una amplia gama de aplicaciones profesionales: mousses saladas, cremas dulces, gelatinas, pralinés, semifríos y composiciones que juegan con el contraste entre forma reconocible y contenido inesperado. El formato monoporción de 14 ml está calibrado para entrantes amuse-bouche, finger food refinados y postres con emplatado.
La compatibilidad con la charola Gastronorm 53 × 32,5 cm permite integrar el molde en el ciclo productivo estándar sin equipamiento adicional, optimizando los flujos de trabajo en cocina profesional.
Practicidad operativa y gestión de la mise en place
La silicona platino garantiza antiadherencia natural y desmoldeo limpio incluso en preparaciones más delicadas. Las creaciones pueden prepararse con antelación, abatirse y conservarse hasta el momento del servicio, reduciendo tiempos en el paso. La compatibilidad con lavavajillas asegura higiene rápida entre un uso y otro, en respeto de protocolos HACCP.
Calidad y certificaciones Silikomart Professional
El molde está certificado para contacto alimentario profesional: la silicona platino está libre de BPA, resistente a deformaciones en el tiempo y segura en todo el rango térmico declarado (-40°C / +230°C). Silikomart Professional produce moldes en silicona para pastelería y alta cocina desde 2002.