Molde de silicona monoporción Silikomart Sponge Base ø10 h 2 cm
Silikomart SF042 Sponge Base – Molde de Silicona ø10 H2 cm para Pastelería Profesional
El molde SF042 Sponge Base de Silikomart es la herramienta de referencia para crear bases de bizcocho esponjoso calibradas y perfectamente uniformes. Con un diámetro de 10 cm y una altura de 2 cm, garantiza cocciones homogéneas y desmoledeos impecables: todo lo que necesitas para tu pastelería de alto nivel, desde monoporción gourmet hasta entremet modernos.
Especificaciones técnicas
- Modelo: SF042 Sponge Base
- Diámetro: ø 10 cm
- Altura: 2 cm
- Material: silicona alimentaria profesional LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Resistencia térmica: de -60°C a +230°C
- Antiadherencia natural, sin necesidad de engrasamiento
- Compatibilidad: horno tradicional, horno ventilado, abatidor de temperatura
- Mantenimiento: lavable en lavavajillas, secado rápido
Ventajas para la pastelería profesional
- Desmoldeo impecable: la silicona LSR asegura una liberación perfecta sin dañar la estructura delicada del bizcocho, para bases siempre íntegras y listas para usar.
- Cocción uniforme: la distribución homogénea del calor garantiza bases perfectamente cocinadas en todos los puntos, eliminando zonas crudas o exceso de dorado.
- Versatilidad de uso: ideal para pan de Génova, bizcocho, dacquoise y bases para entremet, adaptándose a cualquier composición estratificada con mousse, cremosos y glaseados a espejo.
- Durabilidad profesional: resistente a miles de ciclos de uso, diseñado para uso intensivo en cocinas professionelles, hoteles y restaurantes con estrella.
- Facilidad de mantenimiento: lavable en lavavajillas y con secado rápido, sin absorber olores ni residuos.
Aplicaciones y contextos de uso
El Silikomart SF042 es elegido por los chefs pasteleros para realizar bases calibradas destinadas a monoporción, mini tartas, postres al plato y composiciones en múltiples capas. La precisión dimensional del formato ø10 H2 cm lo hace perfectamente integrable en las líneas de producción de pastelerías, laboratorios, hoteles y restaurantes gourmet.
La calidad Silikomart
Silikomart es líder mundial en la producción de moldes profesionales de silicona para pastelería y heladería. Cada molde está diseñado en Italia con estándares de calidad certificados para uso intensivo en el sector HORECA, garantizando fiabilidad constante ciclo tras ciclo.