Molde Judi 40 Silikomart
El molde Silikomart JUDI 40 es un molde de silicona platino 100% de 9 cavidades de 40 ml cada una, diseñado por el pastelero Diego Lozano para elaborar monoporciones de alta pastelería con forma redondeada en la base y borde superior exclusivo. Resistente de -60 °C a +230 °C y certificado para 3.000 cocciones, es compatible con horno, microondas, congelador y abatidor.
Diseño de Diego Lozano: el borde innovador que distingue cada postre
El rasgo más característico del JUDI 40 es el borde superior moldeado, que al desmoldar devuelve una base redondeada elegante y un perfil tridimensional de reconocimiento inmediato. Cada cavidad mide 7,5 × 4 cm por 2,5 cm de altura: proporciones pensadas para mousses, semifríos, cremosos y postres de plato con gran impacto visual.
Un efecto escenográfico adicional: al colocar juntos los mignon individuales, el conjunto compone una tarta con forma de flor, donde cada monoporción se convierte en un pétalo. Una presentación en mesa o en vitrina difícil de ignorar.
Silicona platino 100%: prestaciones y seguridad para la cocina profesional
- Material: silicona platino 100%, BPA Free, apta para el contacto alimentario
- Rango térmico: de -60 °C a +230 °C
- Compatibilidad: horno tradicional, microondas, congelador, abatidor
- Durabilidad certificada: 3.000 cocciones
- Mantenimiento: apto para lavavajillas, irrompible, ahorra espacio
- Capacidad total: 360 ml (9 cavidades × 40 ml)
Para qué contextos profesionales es indicado el JUDI 40
El molde Silikomart JUDI 40 se integra con naturalidad en la mise en place de pastelerías, restaurantes con estrella, hoteles de lujo y laboratorios ho.re.ca. que requieren herramientas fiables, resultados reproducibles y una estética distintiva para cada servicio. La forma de impronta individual facilita la porcionado uniforme y la gestión de la producción a gran escala.
Código de producto: 36.389.87.0065 | EAN: 8051085362615