Molde de silicona Silikomart Porcino
Trae la naturaleza al plato con creatividad y precisión. El molde PORCINO de Silikomart, línea Naturae Professional, es la solución ideal para chefs y pasteleros profesionales que desean reinterpretar los sabores de la tierra con formas originales y refinadas. Realizado en 100% silicona platinada alimentaria, garantiza excelentes prestaciones térmicas, flexibilidad superior para un desmolde perfecto y máxima seguridad alimentaria — libre de BPA, color amarillo, código de producto 36.401.36.0065.
Puntos fuertes
- Fabricado en silicona platinada alimentaria, certificada como segura para alimentos y sin BPA
- Las preparaciones pueden conservarse y congelarse directamente en el molde, listas para usar en el momento del servicio
¿Por qué elegir PORCINO?
Versatilidad creativa para la alta cocina
Ideal para mousses saladas, cremas, antipasti gourmet y finger food que evocan los sabores del bosque, el molde PORCINO deja plena libertad creativa para construir contrastes sorprendentes: tierra-mar, dulce-salado, vegetal-umami. Perfecto para preparaciones veganas, vegetarianas, tartares y carpaccios sobre base moldeada.
Silicona platinada premium: seguridad y durabilidad
Silikomart Professional aporta al sector ho.re.ca. y la alta cocina todas las ventajas de la silicona platinada: excelentes prestaciones térmicas, resistencia y durabilidad en el tiempo, flexibilidad óptima para un desmolde sin roturas. El material está certificado seguro para alimentos y libre de BPA — una inversión que garantiza resultados profesionales constantes en el tiempo.
Eficiencia operativa en servicio
Las preparaciones pueden almacenarse y congelarse directamente en el molde, listas para usar en el momento del servicio. Esto reduce significativamente los tiempos de elaboración en cocina y optimiza el flujo del servicio, desde la mise en place hasta el emplatado final.
Compatibilidad Gastronorm
Las dimensiones del molde (30 × 17,5 cm) están diseñadas para adaptarse perfectamente a la bandeja Gastronorm 53 × 32,5 cm, estándar en el sector profesional. Facilita la organización en abatidor, cámara frigorífica y durante el servicio.
Ficha técnica — Silikomart PORCINO
- Línea: Naturae — Silikomart Professional para HORECA
- Forma: Seta porcini (2 tamaños diferentes)
- Material: 100% silicona platinada alimentaria
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Número de cavidades: 16 (8 setas formato 1 + 8 setas formato 2)
- Cavidad seta 1: 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacidad 13 ml
- Cavidad seta 2: 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacidad 20 ml
- Color: Amarillo
- Rango de temperatura: de −40 °C a +230 °C
- Uso: Horno, microondas, congelador, abatidor
- Mantenimiento: Apto para lavavajillas
- Certificaciones: Top Quality, seguro para alimentos, libre de BPA
- Código de producto: 36.401.36.0065
Aplicaciones sugeridas
Mousse de setas porcini, cremosos de castañas y setas, parfaits salados, finger food gourmet, antipasti creativos, postres de cuchara con contrastes tierra-mar, preparaciones veganas y vegetarianas, bases para tartares y carpaccios.
Silikomart Professional: cuando la naturaleza se encuentra con la innovación en cocina.