Molde de silicona Silikomart Scampo 20 de 12 cavidades
El molde SCAMPO 20 de Silikomart Professional es la respuesta de la alta pastelería y la alta cocina a la demanda de formas marinas de impacto: 12 cavidades en forma de cola de bogavante en 100% silicona platinada alimentaria, desarrolladas en el marco de la línea Naturae en colaboración con el chef con estrellas Gregoire Berger. Dimensiones 30 × 17,5 cm, volumen cavidad individual 20 ml, resistencia de −40 °C a +230 °C: un único instrumento pensado para mousas, bavaresas, cremosos, terrinas y postres congelados con precisión y reproducibilidad profesional.
Versatilidad culinaria sin límites
Con SCAMPO 20 el laboratorio de pastelería y la cocina profesional acceden a una amplia gama de aplicaciones, de lo dulce a lo salado, sin limitaciones de técnica o temperatura.
- Preparaciones dulces gourmet: mousas, bavaresas, cremosos
- Creaciones saladas refinadas: terrinas, áspic, moussa de pescado
- Cocciones en horno tradicional o microondas
- Semifríos y postres congelados, incluyendo el abatidor rápido
- Presentaciones escenográficas para banquetes y catering de alto nivel
Calidad profesional certificada
Realizado en 100% silicona platinada de grado alimentario, el molde SCAMPO 20 garantiza máxima seguridad alimentaria y ausencia de migración. La antiadherencia natural de la silicona platinada permite un desmolde perfecto sin necesidad de engrasado o preparativos adicionales, reduciendo los tiempos de trabajo incluso en ciclos productivos más intensos.
- Resistencia térmica extrema: de −40 °C a +230 °C
- Antiadherencia natural para un desmolde perfecto sin grasas adicionales
- Durabilidad superior incluso con uso intensivo profesional
- Apto para lavavajillas para higiene profesional
Especificaciones técnicas
| Dimensiones molde | 30 × 17,5 cm |
| Número de cavidades | 12 |
| Dimensiones cavidad individual | 8,1 × 4,2 cm – H 1,5 cm |
| Volumen cavidad individual | 20 ml |
| Volumen total | 240 ml |
| Peso | 0,7 kg |
| Color | Amarillo profesional |
| Material | Silicona platinada 100% |
| Código de producto | 36.349.36.0065 |
| EAN | 8051085338184 |
| Marca | Silikomart Professional |
Uso y mantenimiento
- ✓ Utilizable en horno tradicional y microondas
- ✓ Apto para congelador y abatidor rápido
- ✓ Apto para lavavajillas para higiene profesional
- ✓ No requiere engrasado o preparación preventiva
- ✓ Compatible con toda preparación alimentaria
Por Qué Elegir SCAMPO 20
Ideal para chefs, pasteleros y profesionales de la hostelería que buscan excelencia operativa y originalidad estética:
- Presentaciones originales e impacto visual
- Reproducibilidad perfecta de las formas en todo ciclo productivo
- Eficiencia en la producción de grandes volúmenes
- Fiabilidad y resistencia en el tiempo incluso con uso intensivo
- Diseño inspirado en la naturaleza marina para platos de gusto refinado
La colección Naturae de Silikomart Professional trae a la cocina la elegancia de las formas naturales, transformando toda preparación en una obra de arte culinaria.