Molde de silicona para monoporciones Silikomart Citrus 100 de 6 cavidades
Silikomart The Slice of Citrus 100 es el kit profesional de silicona platinada diseñado por Amaury Guichon para Silikomart Professional: 6 cavidades de 100 ml que reproducen con precisión milimétrica la sección interna de un cítrico cortado por la mitad. Concebido para mousas, semifríos, helados y entremet monoporciones, une un diseño tridimensional de alta definición a la simplicidad de desmolde típica de la silicona platinada 100%.
Puntos fuertes
- Molde con 6 cavidades de 100 ml cada una para producir 6 monoraciones por ciclo
- Silicona platínica 100 % libre de BPA y PFAS, segura para el contacto alimentario
Contenido del kit
El conjunto incluye cada componente necesario para la producción de postres monoporciones de nivel profesional:
- Molde principal de silicona platinada — 6 cavidades de 100 ml, Ø 7 cm × H 3,1 cm cada una
- Tapete decorativo de silicona platinada — Ø 5,3 cm × H 1,3 mm, para textura superficial en chocolate
- Cortador/separador de plástico ABS — Ø 5,4 cm × H 2 cm, para doble coloración neta y decoraciones limpias
Diseño exclusivo Amaury Guichon × Silikomart Professional
The Slice of Citrus 100 nace de la colaboración entre Silikomart Professional y Amaury Guichon, entre los pasteleros más influyentes de la pastelería contemporánea. La geometría de las cavidades reproduce fielmente la estructura interna de los cítricos, con una textura 3D de alta definición que se transfiere perfectamente sobre mousas, bavaresas y glazas espejo. El resultado es una monoporciones de fuerte impacto visual, adecuada para bufés de lujo, catering y alta pastelería.
Especificaciones técnicas
- Cavidad individual: Ø 7 cm × H 3,1 cm — volumen 100 ml
- Número de cavidades: 6
- Tapete decorativo: Ø 5,3 cm × H 1,3 mm
- Cortador ABS: Ø 5,4 cm × H 2 cm
- Material molde y tapete: Silicona platinada 100%
- Material cortador: Plástico ABS
- Código de producto: 36.462.87.0065
- EAN: 8051085395569
Prestaciones de la silicona platinada Silikomart
- Resistencia térmica de -60 °C a +230 °C
- Utilizable en horno, congelador y abatidor (el cortador de ABS no es apto para horno ni microondas)
- Apto para microondas (solo molde y tapete)
- Apto para lavavajillas
- Reutilizable para hasta 3.000 cocciones garantizadas
- Irrompible, flexible, ahorra espacio
- Libre de BPA y PFAS
Aplicaciones en pastelería profesional
The Slice of Citrus 100 se presta a una amplia gama de preparaciones monoporciones:
- Mousas y bavaresas de cítricos con textura en relieve
- Semifríos y helados con diseño sorprendente
- Entremet modernos para alta pastelería y cake design
- Postres de bufé y catering de lujo
- Decoraciones en chocolate temperado mediante el tapete dedicado
Las 6 cavidades por molde optimizan los tiempos de producción en serie, haciéndolo apto tanto para el laboratorio de pastelería como para la brigada de cocina de una estructura HORECA.