Molde de silicona monoporción Silikomart Verza 12 de 10 cavidades
El molde Silikomart VERZA 12, parte de la línea Naturae de Silikomart Professional, es un molde en silicona platinada alimentaria de 10 cavidades con forma de col rizada — 12 ml cada una, Ø 7 cm × H 5 mm — diseñado para la pastelería y la cocina profesional HORECA. Resistente de -40°C a +230°C, sin BPA, compatible con bandejas Gastronorm 53 × 32,5 cm, permite preparaciones anticipadas, cocción directa en horno y desmoldeo perfecto sin necesidad de grasas o sprays antiadherentes.
Puntos fuertes
- Silicona platinada alimentaria apta para el contacto alimentario y atóxica
- La antiadherencia natural permite el desmoldeo sin grasas ni sprays desmoldeantes
- Las cavidades con forma de col rizada aportan textura naturalista y perfil tridimensional
- Las características se mantienen inalteradas tras cientos de ciclos de uso intensivo
Diseño inspirado en la naturaleza, impacto visual garantizado
La línea Naturae de Silikomart reinterpreta las formas vegetales para elevar la presentación del plato. La cavidad con forma de col rizada del VERZA 12 confiere a las preparaciones una textura naturalística y un perfil tridimensional inmediatamente reconocible — ideal para antipasti gourmet, amuse-bouche, mousse saladas, cremas, bavaresas y postres creativos que sorprenden al invitado ya en la mise en place.
Silicona platinada alimentaria: calidad y seguridad certificadas
El VERZA 12 está realizado en 100% silicona platinada alimentaria, apta para el contacto alimentario y atóxica. El material mantiene inalteradas sus características mecánicas y organolépticas en el tiempo, incluso con uso intensivo en cocina profesional.
- Rango térmico: de -40°C a +230°C
- Antiadherencia natural: desmoldeo fácil y neto, sin agentes desprendentes
- Flexibilidad estructural: sin riesgo de rotura de las cavidades durante la extracción
- Sin BPA y atóxico: seguridad alimentaria certificada
- Estabilidad en el tiempo: las características se mantienen inalteradas después de cientos de ciclos
Especificaciones técnicas
- Código producto: 33.318.36.0065
- Dimensiones molde: 30 × 17,5 cm
- Número de cavidades: 10
- Dimensiones cavidad: Ø 7 cm × H 5 mm
- Capacidad por cavidad: 12 ml
- Color: amarillo profesional
- Compatibilidad: bandeja Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Material: silicona platinada alimentaria 100%
Versatilidad operativa: del horno al abatidor
El molde VERZA 12 se integra en cada fase del flujo de trabajo de cocina profesional, desde el ciclo de producción anticipada al servicio a mesa.
- Horno tradicional y microondas: cocción directa hasta 230°C
- Congelador y abatidor: almacenamiento hasta -40°C para preparaciones anticipadas
- Preparaciones en frío: mousse, bavaresas, gelatinas y cremosos
- Lavavajillas: limpieza rápida e higiénica, ciclos profesionales compatibles
Por qué elegir el VERZA 12 para la cocina profesional
Estandarización de porciones: las 10 cavidades de 12 ml garantizan volúmenes perfectamente uniformes en cada servicio, eliminando las variables de porzionado manual.
Optimización del servicio: la posibilidad de preparar, abaatir y regenerar las monoporción reduce los tiempos de implatamiento durante los picos de servicio — una ventaja concreta para brigadas estructuradas y banqueting.
Adaptabilidad estilística: desde la cocina tradicional italiana a la molecular gastronomy, el VERZA 12 se presta a cualquier lenguaje culinario sin compromisos técnicos.
Silikomart Professional: excelencia italiana para el sector HORECA
Silikomart Professional es el referente para chefs, pasteleros y profesionales de la restauración que requieren herramientas seguras, duraderas y de altas prestaciones. Cada molde de la línea Naturae está diseñado para resistir el uso intensivo de las cocinas profesionales, preservando la definición de las cavidades y la seguridad alimentaria en el tiempo.