Molde de silicona para monoporciones Silikomart Astro 95
Silikomart ASTRO 95 ml – Molde de silicona de platino de 8 cavidades, diseño Gregory Doyen
El molde Silikomart ASTRO (cód. 36.335.87.0065) es un molde profesional de silicona de platino alimentaria de 8 cavidades de 95 ml cada una, desarrollado en colaboración con el Maestro pastelero Gregory Doyen. La geometría tridimensional de la forma confiere a los postres de monoproción un perfil escenográfico y contemporáneo, ideal para pastelería de autor, restaurantes estrella Michelin y hoteles de lujo.
Puntos fuertes
- Silicona platino alimentaria de grado profesional, resistente de −40 °C a +230 °C
- Antiadherente natural que garantiza un desmoldeo perfecto sin desmoldeantes
- Apto para horno tradicional, microondas, congelador y abatidor rápido
- Apto para lavavajillas para un mantenimiento rápido e higiénico en laboratorio
Diseño geométrico para la pastelería de autor
Las líneas arquitectónicas de ASTRO transforman cada desmolde en un elemento de mise en place visualmente distintivo. La forma Ø 6,7 cm × H 7,9 cm está proporcionada para postres de monoproción de alta gama: mousse, bavaresas, semifríos, cheesecake, panna cotta y preparaciones saladas gourmet encuentran en este molde su expresión más elegante.
La flexibilidad de la silicona de platino garantiza la extracción íntegra de la forma sin roturas o deformaciones, preservando cada detalle geométrico incluso en preparaciones más delicadas.
Características técnicas
- Material: 100% silicona de platino alimentaria de grado profesional
- Número de cavidades: 8
- Dimensiones de cavidad: Ø 6,7 cm × H 7,9 cm
- Volumen de cavidad: 95 ml
- Volumen total: 760 ml (8 × 95 ml)
- Rango de temperatura: de −40 °C a +230 °C
- Código producto: 36.335.87.0065
Prestaciones en cocina profesional
- Horno tradicional y microondas: hasta +230 °C, apto para cocciones directas
- Congelador y abatidor rápido: resistente hasta −40 °C, compatible con ciclos de abatimiento profesional
- Antiadherente natural: la silicona de platino garantiza el desmolde perfecto sin usar desmoldantes
- Lavable en lavavajillas: mantenimiento rápido e higiénico en laboratorio o cocina profesional
- Duración profesional: resistencia estructural mantenida en el tiempo incluso con uso intensivo
Aplicaciones y contextos de uso
El molde Silikomart ASTRO está pensado para pasteleros, chef y laboratorios que buscan un molde de monoproción capaz de conjugar precisión técnica e impacto visual. Se presta a mousse, semifríos, bavaresas, cheesecake, panna cotta, budines y preparaciones saladas gourmet. La capacidad de 95 ml por cavidad está calibrada para postres de degustación en contextos HORECA premium y venta al público de pastelería especializada.
Silikomart es la referencia italiana en moldes profesionales de silicona, elegida por los mejores pasteleros y chef a nivel internacional.