Molde monoporción de silicona Pavoni Lovely
El molde de silicona platino 100% Pavoni LOVELY KE061 es una herramienta de la línea Pavocake, desarrollada en colaboración con el Pastry Chef Antonio Bachur. Capacidad de 550 ml, rango térmico de -40°C a +250°C, desmolde perfecto sin grasas: una referencia para pastelerías de alta gama, laboratorios profesionales y fine dining.
Diseño tridimensional para postres de alto impacto visual
La forma LOVELY se distingue por su perfil tridimensional moderno y reconocible, concebida para tartas románticas, entremet monoporción y postres al plato de estética cuidada. Las dimensiones de 16,6 × 10,3 cm (H 4 cm) la hacen apta para porciones individuales y mini-tartas destinadas a restaurantes con estrellas, hoteles de lujo y catering premium.
Versatilidad técnica en toda la cadena del frío y del calor
El molde LOVELY KE061 acompaña al profesional desde la preparación hasta la presentación, compatible con los principales equipos de laboratorio:
- Cocción: horno tradicional y microondas (sin función crisp) hasta +250°C
- Conservación y abatimiento: frigorífico, congelador y abatidor hasta -40°C
- Aplicaciones: mousse, bavaresas, semifríos, tartas modernas, entremet, cheesecake y preparaciones multicapa
Ficha técnica
- Material: silicona platino 100% alimentaria
- Rango térmico: de -40°C a +250°C
- Dimensiones: 16,6 × 10,3 cm, altura 4 cm
- Capacidad: 550 ml
- Código producto: KE061
- EAN: 8029248378315
Ventajas para el uso profesional intensivo
- Antiadherente natural: desmolde neto sin grasas, sprays o papel de horno
- Atóxico, inodoro e insaboro: preserva íntegramente las propiedades organolépticas de las preparaciones
- Flexible y ahorra espacio: apilable y compacto, apto para laboratorios con espacios optimizados
- Irrompible y duradero: resistencia superior para ciclos de uso intensivos
- Lavable en lavavajillas: higiene profesional garantizada (sin brillantante)
Contextos de uso recomendados
El molde Pavoni LOVELY KE061 es apto para pastelerías de alta gama y laboratorios artesanales, restaurantes con estrellas y fine dining, hoteles de lujo y resorts, servicios de catering premium, escuelas de pastelería profesional y chefs privados.
Pavoni y la línea Pavocake
Pavoni produce equipos profesionales para pastelería desde 1946. La línea Pavocake, desarrollada con chefs de fama internacional entre los que se encuentra Antonio Bachur, nace del trabajo directo en laboratorio: cada molde está concebido para responder a las necesidades técnicas reales de los profesionales del sector ho.re.ca. y de la pastelería creativa contemporánea.