Molde de silicona Silikomart Miel 80
Silikomart Miel 80 — Molde de Silicona de Platino para 2 Adornos Hexagonales Ø 14 cm
El Silikomart Miel 80 es un molde profesional de silicona de platino alimentaria que reproduce con fidelidad milimétrica la textura hexagonal de las celdas del panal. Con 2 cavidades de Ø 14 cm × H 1 cm, está diseñado para crear coberturas decorativas para entremet, insertos para postres al plato y decoraciones en chocolate templado, gelatina o semifrío — todo con desmolde impecable y cero preparación de la superficie.
Puntos fuertes
- Silicona platino alimentaria atóxica y libre de BPA
- Antiadherencia natural que elimina la necesidad de engrasar
- Soporta temperaturas de −60 °C a +230 °C sin deformarse
- Apto para lavavajillas, se recomienda un ciclo delicado
- Durabilidad que mantiene sus propiedades mecánicas inalteradas tras ciclos intensivos
Estructura y especificaciones técnicas
- Material: silicona de platino alimentaria 100% — atóxica, libre de BPA
- Número de cavidades: 2 cavidades
- Dimensiones de cavidad: Ø 14 cm × H 1 cm
- Peso: 800 g
- Rango térmico: −60 °C / +230 °C
- Código producto: 36.345.87.0065
- Código de barras: 8051085336067
Compatibilidad con equipamiento profesional
El Miel 80 pasa directamente del congelador o abatidor al horno — tradicional, ventilado o a microondas — sin sufrir deformaciones. Es lavable en lavavajillas (ciclo delicado recomendado), requisito esencial en los ritmos de la cocina profesional.
Aplicaciones en pastelería profesional
La geometría hexagonal del Miel 80 se adapta a un amplio espectro de preparaciones:
- Preparaciones semifrías: mousse, bavaresas, parfait
- Preparaciones cocidas: galletas, dacquoise, merengues
- Chocolate templado: decoraciones crujientes y brillantes
- Gelatinas y glasés: efectos espejo y transparentes
- Preparaciones congeladas: helados, sorbetes, semifríos
Silicona de platino Silikomart: por qué marca la diferencia
La silicona de platino utilizada por Silikomart ofrece prestaciones superiores respecto a silicones de grado estándar: antiadherencia natural que elimina la necesidad de engrasado, desmolde sin esfuerzo con conservación de cada detalle de la textura, y durabilidad que mantiene las propiedades mecánicas inalteradas incluso después de ciclos intensivos de utilización.
Sugerencia técnica para el pastelero
Para composiciones de alto impacto visual, combina el Miel 80 con contrastes de textura: una mousse de miel sobre galleta de almendra, u otro inserto de gelatina de polen sobre cremoso de caramelo. La forma hexagonal se integra con naturalidad en composiciones geométricas modernas y en presentaciones de postre al plato de alta cocina.
Silikomart: excelencia italiana para pastelería profesional
Silikomart es una referencia consolidada en el sector de moldes de silicona para pastelería profesional, con más de 30 años de experiencia al servicio de pasteleros, chef y operadores HORECA en todo el mundo. Cada molde está diseñado para garantizar resultados repetibles en las condiciones de trabajo más intensivas.