Molde Mazorca 20 Silikomart
Lo stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 fa parte della linea Naturae, collezione nata dalla collaborazione tra Silikomart Professional e lo chef stellato Michelin Terry Giacomello. Lo stampo ospita 12 cavità a forma di pannocchia (6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm, 20 ml ciascuna) in silicone platinico alimentare BPA Free, con range termico da -40 °C a +230 °C: adatto a forno, abbattitore, microonde e lavastoviglie.
Design Naturae: la forma della pannocchia nella cucina d'autore
La linea Naturae di Silikomart Professional reinterpreta le forme della natura per la cucina d'autore. La silhouette della pannocchia di mais si presta a mousse salate, creme vegetali, preparazioni a base di mais e contrasti creativi con ingredienti inaspettati — trasformando antipasti, primi e secondi in presentazioni dall'impatto visivo immediato.
La collaborazione con lo chef stellato Michelin Terry Giacomello garantisce che ogni forma della collezione risponda a una logica gastronomica precisa: proporzioni studiate per il boccone, profondità calibrata per la consistenza, geometria pensata per l'impiattamento professionale.
Caratteristiche tecniche dello stampo PANNOCCHIA 20
- Linea: Naturae — Silikomart Professional per settore HORECA
- Materiale: 100% silicone platinico alimentare, BPA Free
- Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm — compatibile con teglia Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavità: 12 pannocchie per stampo
- Dimensioni singola cavità: 6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm
- Capacità per cavità: 20 ml | Capacità totale: 240 ml
- Colore: giallo brillante
- Range termico: -40 °C / +230 °C
- Codice prodotto: 36.327.36.0065 | EAN: 8051085327355
Prestazioni in cucina professionale
Il silicone platinico alimentare offre antiaderenza naturale senza trattamenti chimici, sformatura netta anche su preparazioni delicate e resistenza all'uso intensivo quotidiano. La compatibilità con forno fino a +230 °C e con abbattitore e congelatore fino a -40 °C consente di preparare le portate in anticipo, stoccarle pronte all'uso e ridurre i tempi di impiattamento al momento del servizio.
La pulizia in lavastoviglie completa il flusso di lavoro HACCP-friendly, garantendo uniformità e sanificazione semplice in ogni turno di produzione.
Per chi è pensato lo stampo PANNOCCHIA 20
Lo stampo Silikomart PANNOCCHIA 20 è la scelta naturale per chef professionisti, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering di alta gamma e scuole di cucina che cercano uno strumento capace di unire precisione tecnica e narrazione visiva del piatto.